冬天是乙個寒冷的季節，但同時也是乙個美食的季節。 對於北方人來說，冬天最實惠、最美味的蔬菜就是大白菜。 時令捲心菜呈現出鮮嫩的特點，無論是炒、燉還是餡，都非常合適。 對我來說，我最喜歡的菜是將捲心菜與豬肉和紅薯粉絲搭配，製成包子、餃子或餡餅，非常好吃。 今天我想和大家分享我家最常見的冬季美食——豬肉捲心菜粉絲派。 這個餡餅是用無保填麵條和新鮮製作的麵條製成的。 外皮柔軟有嚼勁，餡料香嫩。 在寒冷的冬天，這種餡餅不僅香氣撲鼻，而且非常滋潤，非常適合冬天享用。
1、準備食材：麵粉、酵母、豬肉、捲心菜、粉絲、蔥、姜、花椒粉、食鹽、黑醬油、淡抽、雞精。
2.處理白菜：白菜洗淨切碎，再加少許鹽拌勻，醃製10分鐘。
3、榨水處理：醃製後，白菜會產生大量的水分，擠出白菜的水分，保留榨出的白菜水分。
4、處理豬肉：將洗淨的豬肉切成小塊，放入絞肉機中，加入鹽、花椒粉、黑醬油、淡抽油等調味料，打成肉餡。
5、準備餡料：將擠好的白菜水加入肉餡中三次，每次充分攪拌至肉餡完全吸收白菜水分。 然後加入切碎的捲心菜、浸泡過的粉絲、煮熟的油、雞精等配料，朝乙個方向攪拌均勻，即可做好餡料。
6.準備麵糰：將300克麵粉和2克舊麵粉泡打粉混合，然後加入170克溫水，攪拌成麵糰絮凝劑，再揉成麵糰。
7、分麵糰：麵糰不需要打樣，直接將麵糰分成6份，然後將麵糰的每一部分揉勻。
9.包裹餡料：將沒有餡料的一面蓋住，將餡料包裹緊，然後密封花邊，使餡料在烘烤過程中不會洩漏。
10.烤餡餅：以同樣的方法，用餡料包裹所有六個餡餅。 分揀好的餡餅不需要打樣，先把前兩個放入鍋中，在鍋面和餡餅表面刷上油，然後燒至兩面微黃。 在鍋中倒入少許水，以加快餡料的烹飪速度。 最後，將其烤至表面呈金黃色，內部煮熟。
1、無酵麵條的優點：製作精良的麵糰不需要打樣，揉捏光滑即可直接填充。 將酵母加入麵糰中，將麵糰與溫水混合，最終的外殼比死麵糰更柔軟、更有嚼勁。 而且，在品牌推廣過程中不容易破皮，既省時又美味。
2、擠水處理白菜：白菜的含水量比較大，所以一定要把擠壓好的白菜的水分擠出來，以免湯裡有餡料，導致餡餅皮容易開裂。 榨好的白菜水可以留置在肉餡中加入，這樣可以減少營養物質的浪費。
豬肉捲心菜粉絲餡餅是冬季的經典之作，在北方人的餐桌上很常見。 製作起來有點乏味，但每一步都很重要，最終的味道非常值得一試。 外殼柔軟有嚼勁，面板長時間不會破裂。 餡料柔軟芬芳，充滿家的味道。 這種餡餅不僅美味，而且營養豐富，使其成為冬季美食。
在寒冷的冬日，一道熱騰騰的豬肉捲心菜粉絲派讓人感到無比的溫暖和滿足。 香噴噴的外皮包裹著嫩滑的餡料，每一口都散發著濃郁的香氣。 當你咬進去時，外殼的柔軟和咀嚼會給你極佳的味覺享受，餡料的味道和嫩度會增加你的食慾。 這個餡餅不僅看起來很吸引人，更重要的是，它的味道和質地會讓你回味無窮。
除了外皮和餡料的結合，麵糰的特殊處理也是製作這種餡餅的關鍵之一。 免留面的特性使餅皮更柔軟，在烘烤過程中不易破殼，大大節省了生產時間。 與傳統的發酵麵糰相比，發酵葉麵糰更加方便快捷，適合現代生活的忙碌節奏。
同時，榨出的白菜水在生產過程中也起著重要的作用。 擠壓捲心菜可以降低餡料的水分，避免餡料從湯中流出，防止餅皮破裂。 同時，在肉餡中加入一部分白菜水，不僅可以增加餡料的風味，還可以減少食材的浪費，提高營養價值。
這種豬肉和捲心菜粉絲餡餅不僅在家庭聚餐或節日盛宴上非常受歡迎，而且是日常美食。 雖然這個過程很繁瑣，但一旦你掌握了製作外殼和準備餡料的技巧，你就可以輕鬆做出美味的餡餅。 它不僅可以作為主食享用，還可以作為小吃或下午茶享用。
在忙碌的生活中，做一頓美味的飯菜，不僅可以滿足食慾，還可以調節情緒，為生活增添歡樂。 而豬肉捲心菜粉絲派，作為經典的美味佳餚，不僅味道鮮美，營養豐富。 捲心菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿蔔素等營養成分，有助於提高免疫力、保護視力、促進細胞更新等。 另一方面，豬肉富含優質蛋白質、B族維生素和礦物質，可以提供能量，促進生長發育，增強肌肉力量。 粉絲含有豐富的植物纖維、維生素B群等，有助於促進腸道蠕動，調節血糖，增強心血管健康。
這種豬肉捲心菜粉絲餡餅不僅美味，而且還提供了豐富的營養成分，使其健康愉快。 希望大家也能嘗試製作和品嚐這種美味佳餚，享受冬天的溫暖與滿足。 也希望大家在平凡的生活中，能通過美食來增添趣味，享受美食，讓每一頓飯都能成為幸福的時刻。