本期導讀：內酯豆腐怎麼做好吃？4種吃法美味可口，細膩嫩滑，吃不完
內酯豆腐是一種以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑的豆腐。 內酯是一種有機酸，當新增到豆漿中時，會緩慢釋放出凝固劑，使豆漿凝固成豆腐。 與傳統的石膏和滷水豆腐相比，它可以減少蛋白質損失，內酯豆腐具有口感更細膩、更嫩、保質期更長等優點。
內酯豆腐適用於多種烹飪方式，如炒、煮、燉等，可以搭配多種食材食用。 同時，由於其低脂肪、低熱量、高蛋白的特點，也適合作為健身、健身等健康飲食選擇。 教你吃內脂豆腐最好的4種家常菜方法，方法簡單，味道鮮美又營養，一起來看看內脂豆腐的方法有哪些：
【皮蛋豆腐】材料：內酯豆腐1盒、松花蛋2個、香菜1個、辣小公尺3-4個、蒜瓣2瓣、香油1湯匙、生抽醬油2湯匙、香醋2湯匙
步驟：1準備好你需要的食材，選擇內酯豆腐，質地細膩，不加熱即可食用。
2.剝去皮蛋的殼，用流水沖洗乾淨。 把皮蛋放在板上，用細線，用兩隻手擰緊線，往下壓，很容易把皮蛋切成兩半，切口會很整齊，這種方法比用刀切更方便，每個皮蛋切成4瓣。 如果用刀切，將刀浸入水中再切，不蘸水，很容易粘在刀上。
3.將內酯豆腐的頂層切開撕下，然後用刀在豆腐周圍繞圈，然後做幾下橫切和豎切，將豆腐分成小塊。
4.然後把裝豆腐的盒子放在盤子裡，把豆腐扣在盤子上，把皮蛋放在豆腐上面。
5.將配料切碎，將大蒜切碎，將香菜切碎，然後將小公尺切成辣椒圈。
6.將蒜末、香菜和辣椒圈放入碗中，然後加入調味料：芝麻油、生抽和香醋，攪拌均勻。
7.將混合好的汁液倒在皮蛋上，邊吃邊拌，這樣一盤美味的皮蛋豆腐就做好了。
【肉末和雞蛋，蒸肥豆腐】材料：內脂豆腐1塊、雞蛋3個、豬肉100克、油2湯匙、豆沙2湯匙、蔥1根、姜1片、生抽醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
步驟：1準備所需的食材，豆腐配內酯豆腐，老豆腐即可。
2.將整個豆腐切成兩半，然後將豆腐切成1厘公尺厚的薄片，將豆腐翻轉成一圈堆疊，將雞蛋敲入盤子中間，不要攪動雞蛋，保持形狀。
3.蒸鍋加水煮沸，將盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘，將雞蛋蒸熟。 然後，從蒸盤中倒出剩餘的水。
4.蒸期間，將豬肉切成碎塊，蔥花切碎，薑末切碎，如果比較幹，則將黃豆醬稀釋，以防炒鍋底粘連。
5.鍋中燒油，加入薑末和蔥花的一半，炒香，再將肉末翻炒至變白。
6.加入黃豆醬，小火翻炒，帶出醬汁的味道，然後加入淡抽、料酒、少許水，煮1-2分鐘。
7.將肉末和湯汁淋在豆腐上，撒上剩下的一半蔥花，一盤營養豐富的肉末蒸蛋豆腐就做好了。
【內脂豆腐湯】所需配料：內脂豆腐1盒、幹黃花菜1把、幹木耳1把、香菜1個、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、生薑2片、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉適量
步驟：1準備好所需的材料，將黃花菜和木耳放入冷水中，提前浸泡，幹黃花菜一般浸泡1小時左右，真菌浸泡2-3小時左右。
2.將木耳洗淨，切成絲，去掉黃花菜根部較硬的部分，撕成兩塊。
3.從盒子裡取出裡面的肥豆腐，切成兩半，切成1厘公尺厚的薄片。
4.鍋中加水煮沸，加入薑末和蝦皮煮2-3分鐘，帶出蝦皮的鮮味，然後加入木耳和黃花菜煮幾分鐘。
5.淋上淡醬油、鹽、雞精，調味後煮沸。
6.加入內脂豆腐片煮2-3分鐘，撇去泡沫，倒入適量水澱粉變稠，加熱至湯汁變粘稠，呈公尺湯狀，關火，撒上白胡椒粉，再倒入香油，攪拌均勻，撒上香菜，一鍋順滑嫩滑的內脂豆腐湯就做好了。
【什錦豆腐湯】材料：內脂豆腐1塊，雞蛋2個，金針菇1小把，西紅柿1個，油鹽適量，香油1湯匙，蔥1根，姜2片，白胡椒粉1茶匙，水澱粉適量，雞精1茶匙
步驟：1準備好所需的食材，使用內酯豆腐，比較嫩，也可以使用老豆腐，切掉金針菇根部的老部分。
2.將豆腐切成兩半，切成1厘公尺厚的薄片。
3.去掉西紅柿的莖，切成方塊，將蔥切碎，將生薑切碎。
4.將雞蛋打入碗中，用筷子均勻打勻，用手將金針菇撕成小花。
5.鍋裡加少許油，再放一點，不要放太多，加入薑末炒香，再加入西紅柿丁翻炒，將西紅柿丁從水中炒出，將西紅柿丁在油中煎一兩分鐘，使番茄紅素被人體反覆吸收。
6.倒入適量水煮沸，加入豆腐煮5-6分鐘。
7.加入金針菇，煮沸，加入鹽和雞精調味。
8.倒入適量水澱粉，煮沸使湯汁粘稠，倒入蛋液，攪拌分散，變成蛋花，煮沸，關火，撒上白胡椒粉，倒入香油攪拌均勻，撒上蔥花，撲滅。
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