12月15日，食品安全辦公室會同教育部、公安部、國家衛健委、市場監督管理總局發布《關於開展校園食品安全專項整治專項行動》的通知，決定於2024年12月至2024年6月聯合開展校園食品安全專項整治行動。
學校食品安全不容忽視，因為它直接關係到學生、教職員工的健康，關係到學校的整體社會形象。 保障校園食品安全是學校管理的重要責任，涉及食品採購、儲存、加工等環節。
作為一家深耕智慧食堂行業多年的企業，我們建立了完善的智慧食品安全監管方案，實現事前可預防、過程事後可追溯的監管，有利於打造平安校園智慧食堂。
首先，在食品採購方面，我們的智慧型農藥殘留檢測儀，符合國家標準，可以快速檢測出農藥、獸藥、重金屬等食品安全問題，幫助學校和消費者了解食品中農藥殘留情況，確保食品安全和質量。 同時，當食品採購涉及倉儲時，我們的購、銷、盤電子秤可以實現食品進出庫的照相稱重記錄，確保食品的準確記錄，同時可追溯到食品處理人員、業務和時間，為可追溯責任提供有力保障。
其次，在廚房環境和人員方面，也可以進行全方位的360度監管，無死角。 在環境控制方面，安裝溫濕度監測、浸水監測和油煙監測裝置，監測廚房環境的溫濕度是否正常，防止環境是否積水，油煙濃度是否超標，從而確保廚房環境的安全。 此外，在人員管控方面，在後廚切割、烹飪、洗漱等重點區域安裝高畫質攝像頭，攝像頭24小時工作，可晝夜切換，隨時捕捉到異常違法行為。
最後，在將食物交給食客之前，會保留食物樣品並放入食物樣品櫃中。 食品留樣櫃可對食品進行恆溫儲存，嚴格按照限值儲存樣品不超過48小時，並將留樣資料上傳至後台食品安全監管系統，可進行智慧型精細化管理，解決了普通冷凍樣品易被篡改的痛點， 無法追溯，登記台賬麻煩，監管不抓。
總而言之，學校食品安全關係到學校的核心價值觀，是一項需要高度重視和管理的任務。 智慧食堂通過建立全面的食品安全監管計畫，營造安全的就餐環境，將食品安全風險降到最低，確保學生、教職員工的安全和健康。