早些年，在北平很時髦的叫“蓋碗兒茶”，這個蓋碗，比小飯碗高一點，大一點，嘴巴張開，蓋子淺淺。 他們都是江西磁，燃燒著各種花卉，或山水，或古裝女郎等。
為了握好它，不燙傷雙手，下面有乙個小的圓形茶盤。 托盤是乙個空心的，它正好坐在碗腳上。 這個小托盤以前是白銅做的，隨用擦拭，隨時光鮮亮麗，後來也是磁性的！
旁邊的地方，用碗喝茶，再拿乙個茶碗，從碗裡倒出來，北平不在，把茶泡進碗裡，等它燉得差不多了，用手拿起碗蓋，在碗裡彈了一下，茶葉和泡沫，撥到一邊， 左手端起茶盤，右手捧著蓋子，你喝下作品！
以往做碗喝茶最講究的就是八旗旗人，如果趕上三代三代的大家庭，當兒媳婦，剛一大早，伺候公婆和長輩等，今早茶，就能忙得兩腳上天！
如果你問：“你看到這個了嗎？“你真的在問我乙個簡短的問題！前清八旗家族，家裡這個規矩，筆者一天都沒趕上。 但在早年的街頭，附近的旗人有一張嘴，那就是“當老佛爺在......“我聽膩了！我厭倦了那個臭習慣！
此外，我還聽過《天橋兒》的吉祥舞台，蔡連清的全書和舞台，以及幾個月的《鋦缽叮》。 這部時尚劇，講的是旗家的臭譜，這些又窮又酸的禮物，太大了！
媳婦一晚上討厭叫三下，就得起床梳這根頭髮，什麼腦袋？不梳頭洗臉，就去看公婆，沒有這個規矩，無異於叛逆！
當長老們都坐在大廳裡時，先走過去說再見。 “媽媽！你起來了！“啪！突然間，變成了乙個“大蹲”！所有的長輩都要再次說再見，然後雙手捧著一碗兒茶，“媽媽！你喝茶！“尖叫是不夠的，你臉上還要有笑容，還要尖叫得酥脆！甜！
要不然，祁門兒老太太，一天閒著沒事，就把“磨”媳婦當消遣，還能把兒媳婦磨死！早上起床，請先注意安全，在後端蓋上一碗茶，然後送個水煙袋，或者裝個幹煙，這是祁門的兒媳婦，早起三部曲，一塊板子不能壞，但會麻煩！
陳紅年.