沙青草軟羊脂、玉脂和酒也適用。
《一口中國》中有一句話讓譚羊再度走紅：“黃河奔入渤海，塑造了東營黃河口的濕地，大多數中國美食家都認為這裡的羊肉料是最好的。 ”
山東東營緊鄰黃河入海口，水資源豐富，土壤廣闊，天然牧草豐富。 在氣候方面，地處暖溫帶半濕潤地區，全年四季分明，日照充足，適宜綿羊的繁育生長。
我知道那是什麼，但我不知道為什麼
棕褐色的綿羊自古以來就很好吃
魏、晉、南、北三朝時期，北方“蠻族”南遷明顯，黃河中下游一度成為游牧民族的“牧區”。 在肉類飲食中，牛羊肉曾經在短時間內壓倒豬肉。 雖然黃河中下游的畜牧業經濟在中世紀一度明顯高漲，但隨著農業文明再次回歸主導地位，以農代牧仍是主流。
然而，當時的人們驚奇地發現，黃河氾濫平原飼養的羊肉，味道遠比普通牧區飼養的羊肉好吃，因此“譚羊”受到當時達官貴人的喜愛。 雖然具體原因不明，但譚羊的名聲一直很廣，即使在游牧民族撤退後，當地人仍然保留著在黃河灘塗飼養它們的傳統。
清代許多史料記載，各地都出產羊皮羊肉，潭羊特別好吃。 光緒時期記載的史料也提到，灘羊俗稱“白羊”，生產的皮毛被稱為“灘毛”，因為“灘皮”在國內外廣為人知，後來漸漸地“白羊”被稱為“灘羊”。
其實，高鹼性的黃河水正是黃河中下游的灌溉水源，這使得植被表現出很強的耐鹼性，羊肉**脂肪酸代謝產生的揮發性物質的氣味，大自然的巧思在這裡展現出來，鹼性牧場使綿羊體內的酸鹼中和達到平衡， 羊肉的味道自然消失了。它既不肥也不腥，這也使黃河口棕褐羊受到消費者的歡迎。
新時代、標準化、規模化
東營黃河口棕褐羊再次開火出圈
到上世紀80年代，東營利津縣一些村幾乎每戶都養羊，養殖規模小到幾百隻，大到1萬多隻，成為當地農民致富增收的主導產業。 進入新時代，傳統家庭養殖沙灘羊模式的弊端逐漸顯露出來，同時也跟不上巨大的市場需求。
利潤空間小，產業水平低，鏈條不完善，生產經營模式落後，嚴重制約了東營水產養殖業的步伐。 為了解決這些問題，東營高標準規劃建設了黃河口潭陽工業園。
專案於2024年8月開工，建成305座高標準羊舍，打造全國最大單體標準化養羊園區，同步建設飼料加工16萬噸、生物有機肥50萬噸等產業上下游專案12個，初步形成全鏈條、一體化產業集群，開啟規模化、規範化養殖之路。
前段時間，淄博燒烤風靡全國，很多燒烤店都來自東營。 近日，東營鹽窩鎮還被中國肉類協會授予“中國肉羊鎮”榮譽稱號。 如今，全鎮綿羊產業實現了從基礎母羊養殖、綿羊育肥、飼料加工、廢棄物處理到屠宰、深加工的產業整合鏈條一體化發展，圍繞“譚羊”的“大招”也陸續展開。
讓美味的棕褐羊走進千家萬戶
首屆黃河口潭羊美食節即將到來
近日，為進一步發掘東營特色食材，助力東營地方美食可持續發展，東營將舉辦“首屆黃河口譚羊美食節”，助力黃河口譚羊走進千家萬戶，將黃河口特色食材推廣到千家萬戶。
據了解，本次美食節由東營市工商聯、利津縣**、東營市農業農村局、東營市文化和旅遊局、東營市綠色餐飲商會、羊鮮生羊湯店、晨船深海魚鍋糕、村長疙瘩湯東營菜主辦， 將於2024年12月19日正式開學。
相信本次黃河口潭羊美食節能夠為各類美食家帶來一場“饕餮盛宴”，讓更多人體驗到潭羊的美味，同時，通過此次活動，利用東營市特色鄉村優勢和黃河口區位和美食優勢， 探索政企合作新模式，探索東營市鄉村振興經濟發展新路徑。