在粵港澳大灣區（肇慶高要）裝配式蔬菜產業園（以下簡稱“高要式蔬菜裝配式產業園”），標準化流水線高效運轉，衣著整齊的操作人員有序工作，鮮嫩的蔬菜、水果、魚肉被製成各種預製食品， 而便捷的物流，把它們運到全國各地，送到餐桌上......數以千計的家庭
作為粵港澳大灣區乃至廣東省的重要菜籃子，高藥積極抓住機遇，謀劃部署，憑藉雄厚的農業資源稟賦和完整的預製菜產業鏈，率先打造“年菜第一區”。
高階全景。
搶抓機遇，登陸“年菜經濟”，搶占產業高地。
10月27日，首屆“年菜”龍頭企業座談會在廣東召開，“預製年菜”作為行業名詞開始進入大眾視野，引發廣泛關注。
“預製年菜”的概念無疑為預製菜的發展注入了新的活力。 會上，華南理工大學食品科學與工程學院教授余一剛認為，年菜的魅力在於食家文化，做到了味覺盛宴，形成了文化符號。
農業農村廳相關負責人進一步探討了文化、預製菜與市場的關係，並指出，在市場經濟條件下，節日的商業轉型將形成“節日經濟”。 一旦產品成為節日經濟的標準配置，產品的物質價值就會衍生出情感價值和文化價值。
中華文化源遠流長，博大精深，是不可磨滅的民族象徵和血跡。 在中國濃郁的年曆文化中，一桌熱辣的年菜最能引起中華後代心中的共鳴，那就是陪伴、守護、闔家團圓之美。
打造“年菜經濟”是廣東農業構建“12221”市場體系的最新嘗試，旨在以供給側改革創新振興上下游產業，一方面拓展農業種植領域市場，另一方面創造需求，拓寬倉儲利潤空間， 運輸和其他服務業。其本質就是用“工業鍋”炒“農稻”，讓一二三產業在年餐桌上有機融合。
把握“年菜經濟”東風，高藥率先統籌，積極推進“年菜經濟”實施：舉辦高年菜“十佳精品預製菜”評選活動;篩選符合年菜意味的優質預製食品，打造“優質年菜一桌”;根據高貴年菜的文化內涵，設計高階大氣、濃郁中國元素的三大年菜禮盒......高要“年菜經濟”蓄勢待發。
目前，位於高要區，全國首個預製蔬菜產業園——高要預製蔬菜產業園已初具規模，恆興水產、中冶水產、振業水產等預製蔬菜企業已開始擴大規模，推進研發、創新等方面不斷發力，新建航空冷鏈物流及預製蔬菜生產基地專案也即將完工。
粵港澳大灣區（肇慶高要）裝配式蔬菜產業園效果圖。
*舞台已經搭建，公司劇將演唱。 振燁水產、恆興水產、中冶水產、盛輝食品、倫夫人健康等多家優質預製食品企業紛紛響應，以“高貴”為特色，先後推出鮮燉龜湯、百香果羅氏蝦、烤魚火鍋、鹹魚燉茄子煲等12款預製“年菜”， 高貴粉、熱氣騰騰的高貴、高貴茶、高貴酒、高貴蝦餅、高貴醬菜、麻辣（五香）甲魚、精品佛跳牆。
在這一系列的年菜中，不少採用優質特色肉桂作為輔料，實現了傳統文化、地域文化與美食的完美結合。
高要農業投資高貴脆皮蝦產品圖。
輪廓是顯而易見的。 打造“年菜第一區”的強勢工業聲音，迅速在高要區播放。 全區正在全速發展“年菜經濟”。
穩步積累。 豐收的蔬菜自然而然。
11月22日，在2023食品預製（預製食品）產業基地生態大會上公布的“2023百強預製蔬菜產業基地”中，肇慶高藥位列榜單第十位。
2024年預製食品產業基地100強榜單前15名。
高要得天獨厚的農業資源稟賦和突出的優勢和特色產業，是預製蔬菜產業發展的有力支撐。 2024年，高要區農林牧漁業總產值18073億元，佔肇慶市的四分之一。 不僅如此，經過多年的布局規劃，高要肉桂、大河蝦、絲苗公尺的核心優勢，高要是全國最大的肉桂基地，種植面積達60萬畝，高要肉桂也以厚皮肉質、良好的抗疫效能聞名於海內外， 病蟲害少，肉桂油雜技少，肉桂含量高，無愧於“中國著名優秀經濟林肉桂故里”之稱;大河蝦養殖面積12萬畝，產量和綜合產值約佔全國的一半水稻種植面積49萬餘畝，年產量21畝75萬噸，已連續四年實現正增長。
高藥還結合自身特點，打造出具有高藥特色的巨型河蝦品牌。 在對蝦產業發展過程中，高瑤積極探索對蝦與肉桂樹的共生關係。 今年9月23日，在2023中國農民豐收節暨第二屆高要河蝦節上，高要區隆重發布“高歸蝦”品牌IP和《河蝦生產技術規範》，進一步依託地方特色打磨巨河蝦品牌。
高藥“高貴蝦”品牌IP
行業的發展不僅需要合適的時間和地點，更需要政治溝通和人。
近年來，高藥對預製食品行業高度重視，無論是從行業主體的培育和引導，還是從產業規劃與管控的角度，高藥都展現出了長遠的眼光和整體部署，這也是其對“打造年菜第一區”的信心和底氣。
在提公升預製食品行業提質增效的過程中，高總要紮實高效地培育市場主體。 高要一方面積極培育和引導本土龍頭企業，另一方面不斷提公升產業鏈中每個社會原子的價值。 目前，高達共有32家預製食品企業，其中恆興集團、陳村食品、振業水產、富雅德4家企業產值過億元，基本涵蓋水產品加工業、肉禽加工業、果蔬預製菜及調味品行業、團餐、營養健康食品和地方食品開發產業， 冷鏈物流等預製食品產業鏈的首鏈產業。同時，高要依託“粵菜大師”培養基地、“粵菜大師”大師工作室、高校、中等職業學校、技工院校，開展預製食品生產、電商直播、營銷、物流配送、出口報關等領域的專業人才培養。
粵港澳大灣區（肇慶高要）裝配式蔬菜產業園規劃圖。
為保障預製食品行業安全健康發展，高總必須堅持以標準為指導，守住預製食品“安全線”。 高要市工業和資訊化局責成當地企業肇慶中業水產參與編制粵港澳大灣區預製菜《酸菜魚》標準和廣東省預製菜區地方標準《預製菜感官評價規範》，發布《高要市養殖質量與檢疫技術規程》等7項團體標準巨型蝦種“和《高要巨型巨型蝦病綠色防控技術規程》。2024年上半年，高要市農業農村局農業生產環節抽檢食用農產品563批次，合格率100%。
順其自然。 打造“年菜第一區”！
在首屆“年菜”龍頭企業座談會上，農鄉廳相關負責人指出，中秋有月餅，端午有粽子，春節有“年菜”是順理成章的事情。
目前，包括“年魚經濟”和“年菜經濟”在內的預製蔬菜產業，本質上就是用“工業鍋”炒“農稻”，使一二三產業最終在消費端融合。 根據《中國烹飪協會五年（2021-2024年）工作計畫》（以下簡稱《規劃》），目前我國預製菜的滲透率僅為10%-15%，而在美國、日本等發達國家，預製菜的滲透率已超過60%。 到2024年，我國預製菜滲透率將提高到15%20%，市場規模將達到12萬億元，市場前景廣闊。
高等級的對蝦。
高要區農業農村局相關負責人表示，高要始終堅持產業化理念和產業鏈思維，發展現代農業，促進農業產業發展。
二是第三產業聯動發展。 對於高要來說，“年菜經濟”的實施，不僅是精準細分預製菜道、在更大範圍、更大地域產生“乘數效應”的內在要求;這也是高效利用裝配式蔬菜產業園，在裝配式蔬菜藍海中走出寬闊道路的一次突破性嘗試。
為此，高堯表示，將從以下三個方面繼續發力，以期通過實施“年菜經濟”，為如何做大做強預製食品產業、如何做精細分預製食品品類、如何打造預製食品品牌開闢一條出路。
高階全景。
加強技術研發，完善標準化生產流程。 一方面，探索粵菜菜譜，建立成品預製菜及相關標準資料庫，開發預製原料及半成品加工保鮮技術、預製菜品質量控制與風味控制、預製食品裝置、包裝材料、保鮮物流技術等關鍵加工技術另一方面，逐步制定和完善從田間到餐桌的預製餐具系列標準，堅持國家標準要求，嚴格把關，確保在國內外市場銷售的產品具有相同的生產線、相同的質量和標準。
加強“預製年菜”科普，提公升消費者好感度。 通過構建宣傳矩陣、深挖品牌特色等方式，利用“網際網絡+”平台開展多媒體宣傳推廣，向群眾宣傳“預製年菜”產業建設，重點開展食品採購等全產業鏈預製菜一體化生產， 食品分揀、生產、加工、包裝及冷鏈物流，讓消費者充分了解包括“預製年菜”在內的預製菜標準化製造全過程。
完善流通領域大資料體系，發展數字農業。 結合數字農業大資料，收集分析市場端主要消費力量的購買偏好，改變傳統生產觀念，迎合主流市場消費口味，及時調整產品定位。 同時，我們將繼續加快推進“預製年菜”流通領域大資料系統建設，充分發揮新型數字營銷優勢，助力高要預製蔬菜產業園產品暢銷全國、全球。
南方網全**記者 胡 一雲 張志宇
通訊員 曹志明.
* 高要區農業農村局.