熬豬肝去腥嫩的技巧，烹調方法很開明

如果想做出不腥不嫩的水煮豬肝，可以參考以下步驟：

購買新鮮的豬肝。 新鮮豬肝色澤鮮豔，質地柔軟，有彈性，無異味。 選擇時，重要的是要注意表面沒有裂縫、凹痕或變色。

徹底清洗。 將豬肝浸泡在清水中30分鐘，然後用流水沖洗，去除表面的血跡和汙垢。 注意不要用力揉搓，以免損傷肝組織。

切片以去除筋膜。 將豬肝切成薄片，去除筋膜和血管。 這使得豬肝更容易吸收味道，同時減少魚腥味的產生。

鹽。 將切好的豬肝放入碗中，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻，靜置約10分鐘。 鹽可以去除魚腥味，料酒可以去除魚腥味。

加入調味料。 在醃製好的豬肝中加入薑片、蔥、料酒、生抽、黑醬油、白糖等調味料，攪拌均勻，醃製約30分鐘。 這樣可以使豬肝更加鮮美，增加味道的層次感。

鍋在冷水下。 將醃製好的豬肝放入鍋中，加入足夠的水，多加一點水，以免鍋底變乾。 火沸騰後，轉小火慢慢煮。

取出並冷卻。 用漏勺取出煮熟的豬肝，放在盤子裡冷卻以備後用。 這會讓豬肝更嫩。

與蘸醬一起食用。 你可以準備一些蘸醬，如蒜末、薑末、醋和辣椒油，根據個人口味食用。 這樣會增加食慾，也會讓煮熟的豬肝更美味。

完成上述步驟後，您將能夠製作出不腥不嫩的水煮豬肝。

秋冬入住挑戰