探索預製菜發展中的文化建構

餐飲文化是餐飲業的重要組成部分，餐飲文化離不開食材、烹飪、風味、歷史、文化、傳承。 不同地方的人們有自己不同的風味和美食，形成了不同的飲食文化特色，飲食文化的發展豐富了餐飲的品類，並將食物帶到了更遠的地方。

預製食品行業發展越來越好，隨著烹飪大師、百年老店、地方名菜、時尚流行菜等不同品類的菜品，預製食品餐飲文化應運而生。 預製的飲食文化是什麼樣的？我們應該如何發展預製食品文化？

傳統的餐飲文化非常精緻，有數千年的文化歷史記載和傳承，還有源遠流長的老酒樓文化，以及現代繁榮發達的餐飲文化。 裝配式食品工業是以餐飲文化的發展為基礎，裝配式飲食文化與傳統餐飲文化有異同。

a） 主人的預製菜餚文化。隨著預製菜的發展，很多師傅都推出了自己的預製菜品牌，借助網路平台，在提供網購鏈結的同時，可以播放師傅的廚藝圖片和菜品文化。 開發了具有大師級風味的大師級預製菜餚，讓更多人品嚐到大師級廚師的味道。 此外，一些百年老店還推出了預製菜，在文化建設上帶來了新的活力，百年老店推出的預製菜數量較少，烹飪和美味也進行了創新，品牌包裝堅持了老品新口味的創新，取得了良好的效果。

2）預製菜的本土風味文化。很多地方都有自己的風味美食，受到全國各地朋友的歡迎，有些朋友不能去原產地的預製菜品嚐美食，會選擇預製菜來品嚐美食，在這種情況下，預製餐文化的傳播非常重要，一方面是客人的認可和理解;另一方面，客人可以通過品嚐預製菜餚來加深對飲食文化的理解。 在這種飲食文化傳播中，還可以新增更多當地的預製菜和烹飪方法，享受更多的預製菜。

3）健康的飲食文化。預製菜的發展面臨著各種各樣的問題。 預製菜多以年輕消費群體和親朋好友聚會為替代，打造優秀的健康飲食餐飲文化尤為重要。

目前，網路在預製菜銷售中的比重佔較大比例，結合傳統餐飲文化打造預製飲食文化，目前尚待進一步探索和發展。