昨天的大雪過後，北方的天氣真的又降溫了。 在我們山東這邊，最低氣溫已經達到零下16度。 天氣變冷時，餐桌上最受歡迎的美食就是羊肉！
不要小看這小羊肉。 這是一種溫暖的食物。 尤其是在冬天，多吃羊肉是最簡單的取暖方法。 早上來一碗正宗的羊肉湯，身體會暖洋洋的一整天。 你想說**的羊肉湯最好喝嗎？我想說是菏澤兆家羊肉湯的第二道，相信沒人敢說第一條。
近年來，**羊肉一年比一年貴，如果全家人都想喝一碗羊肉湯的話。 乙個酒店至少要花三四十塊錢。 如果20塊錢在家做不到，可以做個大鍋。 而且全家人都可以吃羊肉。 所以在我們北方，幾乎每家每戶都做羊肉湯。 那麼說到做羊肉，你知道怎麼正確做羊肉嗎？很多人在燉羊肉的時候，都不在乎，把家裡所有的香料都放在一邊。
難怪羊肉湯難吃。 關鍵步驟是放錯調味料。 當我們在家做羊肉湯時。 重要的是要記住不要放這四種香料。 放進去，就相當於毀了一鍋菜。 我已經閱讀了很長的知識。 事不宜遲，讓我們與您分享燉羊肉的細節。 喜歡吃羊肉卻做不了的朋友，趕緊跟著我學習吧。
在家煮羊肉湯時，切記不要把料酒當調味料。 雖然料酒是一種非常有用的調味料，可以去除異味，增加風味，但不可能將味味濃郁的羊肉料酒放進去。 為什麼燉羊肉不能放料酒？
精明的廚師知道這一點。 料酒增味的原理是其中的酯類在高溫下揮發，帶走食材中的魚腥香氣。 但是燉羊肉時，它的溫度根本沒有達到高溫。 如果放入料酒，不僅不會揮發自身的味道。 它還會影響羊肉的鮮味。
在家燉羊肉時。 你必須記住不要放八角茴香。 八角茴香是一種萬能的風味材料。 燉羊肉的時候切記不要放，八角茴香太濃了。 很容易掩蓋它的味道。
燉羊肉時，切記不要放13種香料。 13.熏香只能用於餃子或饅頭。 那麼燉羊肉湯的時候就不要放這13種香料了。 很容易影響它的味道。 這非常重要，你不應該犯錯。
我們在家裡燉羊肉湯。 切記不要用醬油作為調味料。 醬油用於調理和調味成分。 我們燉羊肉湯的時候，喝的是它濃稠的白湯，鮮味鮮美。 不管是淡醬油還是黑醬油。
1、先準備新鮮的羊肉，給他去掉500克的皮，然後我把他切成長條，最後切成薄片。 燉羊肉湯的時候，一定要記得吃幾根羊骨。 把他剁成小塊。
2.將準備好的羊骨直接放入一鍋冷水中。 將蔥和姜放入其中以去除異味。 不蓋蓋子用大火煮沸。 水沸騰後，轉中火繼續煮沸五分鐘。 在冷水中保持涼爽。
3.在鍋中準備乙個乾淨的炒鍋。 加入大量溫水。 然後加入準備好的羊肉。 這時候一定要記得把當歸和小茴香放進去。 煮羊肉時，一定要放這兩種香料。 這樣，它不會影響它的味道。
4.蓋上蓋子，用大火燉 25 分鐘。 25分鐘後，加入蔥和姜以去除異味。 然後加入準備好的羊肉。 再次燉 15 分鐘。
5.5分鐘後，加入精鹽和胡椒鹽。 撒上一小撮切碎的蔥，就可以吃了。 如果你喜歡喝羊肉湯但做不到，那就去試試吧。
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