總結：在忙碌的生活中，一杯香甜可口的公尺酒，往往能給人帶來片刻的寧靜和幸福。 在這篇文章中，我們將重點介紹公尺酒的家庭釀造，並介紹傳統發酵和麵包機發酵的兩種生產方法，最後呈現美味的公尺酒。 在具體步驟中，我們將詳細講解每個階段的操作，確保讀者可以輕鬆實現100%的成功。 此外，本文還提供了一些實際考慮因素，例如糯公尺的浸泡程度，容器的注意事項以及清酒釀造和公尺酒的儲存方法。 最後，在動手指導下，您將能夠在家中製作香甜的公尺酒，為自己和家人度過美好時光。
1.傳統發酵方法：
糯公尺蒸熟後，用它冷卻煮沸，使公尺粒分明。
在乙個沒有油和水的大盆中，撒上酒麴並攪拌均勻，然後輕輕壓平。
用保鮮膜密封並按壓重物，然後將其包裹在外套或被子中，放在溫暖的地方發酵約36小時。
2.麵包機發酵方法：
將蒸好的糯公尺放入酒麴中攪拌，放入玻璃罐中，在中間戳乙個洞。
用保鮮膜密封並用蓋子擰緊，然後放入麵包機中，選擇“公尺酒”功能進行發酵。
發酵成功後，將產生充滿香氣的場景。
3.釀造公尺酒：
取乙個無油無水的容器，將清酒沖泡進去。
倒入冷卻的涼沸中，用保鮮膜包裹並用酒巾雙封，繼續發酵24小時。
過濾公尺酒並將其存放在玻璃罐中，冷藏一周。
4.預防 措施：
確保糯公尺浸泡到足以用手指壓碎。
所有容器必須保持清潔、無油和無水。
清酒可以再次蒸煮，但酒麴會因高溫而失去活性，不再發酵，因此可以儲存更長的時間。
釀造公尺酒後存放在冰箱中，建議不要密封太多，以免酒繼續發酵產生氣體。
為什麼不說：自釀公尺酒不僅有純正的公尺香和甜味的味道，更是一種獨特的生活體驗。 在這個過程中，你會發現時間彷彿在慢下來，每一步都是對生命的奉獻。 而當您與家人和朋友分享這款自釀公尺酒時，您分享的不僅僅是葡萄酒，還有強烈的情感和溫暖的時光。 讓我們用一杯自釀公尺酒，在忙碌的生活中品味生活的美好。【人生四季，何不吃。 跟著我，陪你走過每乙個春夏秋冬。 你可以點選我的頭像進入首頁，看到更多的美食內容，這將激勵我創作更多高質量的內容