炒年糕的主要成分是糯公尺，它是通過多種工藝製成的。 它質地光滑，可以煮或炸。 在煎炸過程中，可根據個人口味新增各種蔬菜、肉類等食材，使口感更加豐富多樣。 炒年糕味道鮮美，營養豐富，是一種非常健康的零食。
炸年糕的製作。
1.自製油炸年糕。
配料：年糕、豬肉、胡蘿蔔、香菇、青菜、蔥、薑蒜等。
做法：1）將年糕切成薄片，用清水浸泡至變軟將豬肉切成絲，用料酒和生抽醃製片刻;將胡蘿蔔、香菇、青菜等蔬菜切成大小適中的薄片;將蔥、姜和大蒜切碎，放在一邊。
2）鍋內用冷油加熱，加入蔥、姜、蒜翻炒香，加入豬肉絲翻炒變色。
3）加入胡蘿蔔、香菇等蔬菜，翻炒均勻。
4）加入年糕片，加水適量，煮至年糕軟糯。
5）最後加入青菜和鹽調味，翻炒均勻後從鍋中取出。
2.海鮮炒年糕。
配料：年糕、蝦、魷魚、蛤蜊、蟹肉等海鮮、青椒、紅辣椒、蔥、薑蒜等。
做法： 1）將海鮮清洗乾淨，切成大小合適的小塊青椒和紅辣椒切成絲;將蔥、姜和大蒜切碎，放在一邊。
2）用冷油加熱鍋，加入蔥、姜、蒜，炒香。
3）加入海鮮，翻炒至褐色。
4）加入年糕片，加水適量，煮至年糕軟糯。
5）最後加入青椒、紅辣椒和鹽調味，翻炒均勻後從鍋中取出。
3.韓式辣白菜炒年糕。
配料：年糕、麻辣捲心菜、豬肉、洋蔥、胡蘿蔔、豆芽、蔥、薑蒜等。
做法：1）將年糕切成薄片，用清水浸泡至變軟豬肉切成絲;洋蔥、胡蘿蔔切成適當大小的塊;捏掉豆芽，放在一邊;將蔥、姜和大蒜切碎，放在一邊。
2）用冷油加熱鍋，加入蔥、姜、蒜，炒香。
3）加入豬肉絲，翻炒至褐色。
4）加入洋蔥和胡蘿蔔，炒勻。
5）加入辣白菜，繼續翻炒均勻。
炒年糕是一種非常受歡迎的傳統小吃，由於其彈性質地和美味，可以作為主食或零食食用。 年糕歷史悠久，早在中國漢代，到了明清時期，年糕就成為了家家戶戶必備的美味佳餚。 現在，油炸年糕已經成為各地的特殊小吃，所以讓我們在新年即將來臨的時候製作它們。