去年，社群食堂的“開店潮”興起，今年又出現了兩波“關店潮”。 在這波跌宕起伏的浪潮中，依然有一波“新手入局”，也有一批老將“穩穩撐風帆”。
在這片新興的“團餐藍海”中“乘風破浪”，需要掌握哪些技能？
首先，我們需要分析具體問題，從社群食堂的特點入手。
第一公益屬性與其他餐飲相比，社群食堂更加“便宜”和“平價”，而且由於地方政策補貼的推動，一些社群食堂可以正常運營和維護，但如果它們的“造血”功能不好，就只能“勉強維持生計”。
二、固定客戶群體建立社群食堂，尤其是老年人食堂的初衷，就是為了解決附近老年人“吃不上飯”的問題，因此容易面臨兩大問題，一是消費群體狹隘，二是群體消費能力不足。
但如果在以上兩點上取得了突破，社群食堂依然有可為，那麼，如何在公益中拼出“效益”，在固定客群中實現“增流”？
要解決這個問題，我們還需要用巧妙的技巧，智慧食堂為社群食堂出謀劃策。
今年7月，類似“年輕人愛上老人食堂”的詞條頻頻衝上熱搜，社群食堂的客源也從單一的老人群體變成了“三代同堂”。有食堂經營者表示：“就餐時間不一樣，一般是分批就餐。
但我們仍然有兩個疑問：熱潮消退後，如何維持年輕人吃社群食堂的可持續性？如果用餐效率低下，兩群人發生衝突，會不會進一步失去原有的客源？
這時，智慧食堂提出了自己的解決方案針對增強客戶粘性的問題、智慧食堂採用自助自選，按克稱重，一菜一價模式很好地協調了“老中少”三代人口味不同的問題，讓“調嘴”難，經營者可以提供更豐富的菜品，消費者可以用同樣的錢吃到更多種類的菜品，比起周邊的夫妻攤， 特色大排檔，智慧食堂不僅能吃得更實惠，還能吃得更豐盛。
同時，智慧食堂還擁有其他食堂無法比擬的“差異化”，在智慧食堂選擇飯菜，每道菜營養成分顯示在裝置上，為居民健康飲食提供良好的指導，消費者吃完後，系統也將是獨家的飲食報告推送到消費者的手機上，讓人們對自己的飲食有更科學的了解。
而在第乙個問題上，智慧食堂更是主要關注點是高效、快速和易於解決問題。居民只需刷臉、刷卡、掃碼等方式繫結托盤即可無需排隊等候用餐，您可以從任何選項中進行選擇此外，菜品已提前擺放到裝置中（採用恆溫模式），幾十台裝置相當於幾十個傳統視窗，人員達到了極致的分流，選餐完成後，住戶可以直接坐下來吃飯，系統會自動結算， 省去了收銀環節，用餐效率大大提高。
當然，在這個過程中，也實現了成本的降低和效率的提高，由於前廳無需人工就餐和收銀員，後台無需人工統計，系統可自動推送報表，進一步緩解了社群食堂的成本壓力。
除了規劃之外，線上布局也很重要，社群食堂本身由於地理位置原因，大多不在市中心，而且受到限制同時，由於它最多只能服務於周邊地區一公里，因此範圍有限。 但是，如果做外賣，不僅存在競爭力高的問題，還有高額佣金的負擔。
基於此，有乙個智慧型食堂“網上商店”功能這種擔憂是可以緩解的，只要運營商在營銷前期做好，擁有自己的私域流量，就可以依靠自營小程式實現穩定的線上訂單，即打造非常流行的“1+n”模式——1個社群食堂+n個餐點，從而實現服務範圍的進一步公升級， 線上線下同時運營，無疑是社群食堂的“穩定器”。
未來，社群食堂還有未來，團體餐飲企業需要選擇合適的“工具”，才能為更多人提供更好的服務，走可持續發展之路。