俗話說：冬至不端餃子碗，誰也不在乎你凍不住耳朵！冬至餃子和夏至面！冬至作為傳統的二十四節氣之一，是冬季九號的開始，此時我國大部分地區的天氣都會降到0度以下，如東北和西北等高海拔地區甚至會降到零下30度。 俗話說：2024年，你伸手不出來！此時東北大部分居民基本都躲在家裡，開始了“貓咪過冬”。 此外，東北還有冬至吃餃子避寒的習。 冬至吃餃子意義重大，俗話說：冬至年大！冬至快到了，你會選擇在家包什麼樣的餃子來紀念冬至節氣呢？請參考以下建議：
1）蝦餡。
蝦鮮肉餃子，顧名思義，就是用純蝦和少量豬肉做成的。 可以說它的口感和質地都極佳，不僅鮮甜，而且蛋白質等營養價值高，是老少皆宜的餃子餡。
推薦食譜：蝦餡餃子。
第一步：準備食材：蝦仁、豬肉末、蔥、薑蒜、鹽、料酒、生抽、食用油、雞精、麵粉、水。 蝦去皮，去掉蝦線，洗淨切成小塊。 將豬肉末放入碗中，加入蔥、薑蒜、鹽、料酒、生抽、食用油、雞精，攪拌均勻。
第二步：將蝦片加入豬肉末中，繼續攪拌均勻。 碗中放入適量麵粉，加水適量，揉成麵糰，用濕布蓋住，讓麵糰靜置15分鐘。 將醒來的麵糰揉成長條，切成小塊，擀成餃子皮。
第三步：將準備好的蝦餡放入餃子皮中，包成餃子。 將包好的餃子放入鍋中，加入適量的水，煮至餃子漂浮。 用這種方式製作的蝦餡餃子味道鮮美，營養豐富，非常適合冬至。
2）芹菜餡牛肉。
牛肉和芹菜餡餃子是西北地區居民最常吃的餡料品種。 牛肉本身含有豐富的氨基酸、蛋白質和維生素，脂肪含量低。 值得一提的是，餡料最好用芹菜葉少吃芹菜秸稈，這樣容易咀嚼，餡料更美味。
推薦食譜：牛肉芹菜餡餃子。
步驟1：準備食材：牛肉、芹菜、蔥、薑蒜、鹽、料酒、生抽、食用油、雞精、麵粉、水。 將牛肉切碎，加入蔥末、薑蒜、鹽、料酒、生抽、食用油、雞精，攪拌均勻。 將芹菜洗淨切碎，加入碎牛肉中，攪拌均勻。
第二步：將適量麵粉放入碗中，加入適量水，揉成麵糰，用濕布蓋住，讓麵糰靜置15分鐘。 將醒來的麵糰揉成長條，切成小塊，擀成餃子皮。 將牛肉和芹菜餡混合放入餃子皮中，然後包成餃子。
第三步：將包好的餃子放入鍋中，加入適量的水，煮至餃子漂浮。 這樣做的牛肉芹菜釀餃子味道鮮美，營養豐富，是冬至節氣的不錯選擇。
3）塞滿羊肉和捲心菜。
羊肉和捲心菜餡餃子，使用的食材是羊肉+捲心菜，羊肉可以暖身，驅寒暖體，白菜又熱又幹，兩者一起餡料相輔相成，營養均衡，不僅美味，而且科學搭配。
推薦食譜：羊肉捲心菜餡餃子。
步驟1：準備食材：羊肉、捲心菜、蔥、薑蒜、鹽、料酒、生抽、食用油、雞精、麵粉、水。 將羊肉切碎，加入蔥末、薑蒜、鹽、料酒、生抽、食用油、雞精，攪拌均勻。
第二步：將白菜洗淨切碎，加入羊肉餡中，攪拌均勻。 碗中放入適量麵粉，加水適量，揉成麵糰，用濕布蓋住，讓麵糰靜置15分鐘。
第三步：將麵糰揉成長條，切成小塊，擀成餃子皮。 將羊肉和捲心菜混合的餡料放入餃子皮中，然後包成餃子。 將包好的餃子放入鍋中，加入適量的水，煮至餃子漂浮。 這樣做的羊肉捲心菜餡餃子味道鮮美，營養豐富，非常適合冬至時食用。
4）蘿蔔餡豬肉。
豬肉蘿蔔餡餃子，冬天吃蘿蔔有很多好處，有助於消化吸收，還可以清熱止咳，而且豬肉餡是肉菜搭配，營養科學。 需要注意的是，在調整餡料的過程中，豬肉和蘿蔔的量要是1：1，比較合適，豬肉不要太肥，最合適的是3肥7瘦。
推薦食譜：豬肉蘿蔔釀餃子。
步驟1：準備食材：豬肉、蘿蔔、蔥、薑蒜、鹽、料酒、生抽、食用油、雞精、麵粉、水。 將豬肉切碎，加入蔥末、薑蒜、鹽、料酒、生抽、食用油、雞精，攪拌均勻。 蘿蔔洗淨切碎，加入豬肉餡中，攪拌均勻。
第二步：將適量麵粉放入碗中，加入適量水，揉成麵糰，用濕布蓋住，讓麵糰靜置15分鐘。 將醒來的麵糰揉成長條，切成小塊，擀成餃子皮。 將調味好的蘿蔔餡放入餃子皮中，包成餃子。
第三步：將包好的餃子放入鍋中，加入適量的水，煮至餃子漂浮。 這樣做的豬肉蘿蔔餡餃子味道鮮美，營養豐富，是冬至節氣的不錯選擇。
5）韭菜蛋餡。
韭菜蛋餡餃子是東北地區最傳統、最受歡迎的素餃子，只用韭菜+雞蛋+蝦皮。 這為數不多的素食食材，發揚了餃子的傳統美味，讓餃子鮮美可口。
推薦食譜：韭菜蛋蝦皮餃子。
步驟1：準備食材：韭菜、雞蛋、蔥、薑蒜、鹽、料酒、生抽、食用油、雞精、麵粉和水。 將韭菜洗淨切碎，打雞蛋備用。 用冷油加熱平底鍋，將雞蛋混合物倒入平底鍋中，用刮刀快速攪拌，翻炒成小塊。
第二步：將炒好的雞蛋倒入韭菜末中，加入蔥末、薑蒜、鹽、料酒、生抽、食用油、雞精，攪拌均勻。 碗中放入適量麵粉，加水適量，揉成麵糰，用濕布蓋住，讓麵糰靜置15分鐘。
第三步：將麵糰揉成長條，切成小塊，擀成餃子皮。 將混合好的韭菜蛋餡放入餃子皮中，包成餃子。 將包好的餃子放入鍋中，加入適量的水，煮至餃子漂浮。