冬至特別適合吃，還能禦寒！請收起伎倆

冬至到了，羊肉好吃不肥。 冬至來臨之際，餐桌上的美味佳餚少不了。 羊肉作為一種很好的冬季營養品，營養豐富，對人體有很多好處。 而且在寒冷的冬天，人們還可以適當地吃羊肉，以禦寒。 然而，製作美味的羊肉菜餚也有一些技巧。 如果你想做一道不肥又嫩的羊肉菜，有一些聰明的技巧值得一試。

羊肉含有豐富的優質蛋白質和多種維生素和礦物質，對人體健康有益。 在中醫看來，羊肉味甘甜，性質熱辣，具有補腎補氣補虛的功效。 因此，在寒冷的冬天，適量吃羊肉可以幫助保暖禦寒，也是一種養生方式。 為了避免羊肉的腥味，在製作羊肉菜餚時有一些技巧。

處理食材時，應去除羊肉多餘的脂肪，並去除肌肉間隙中含有脂肪的筋膜。 在製作之前，將羊肉在水中浸泡幾個小時，然後在沸水中焯水以去除大部分氣味。 同時，烹飪中加入的調味料也有很好的去除脂肪的效果，如醋、酒、小茴香、川花椒、白胡椒、陳皮、生薑等，可以適當選擇。

除了蒸羊肉，還有一道清真菜“醋苜蓿”，也是值得一試的羊肉菜餚之一。 選擇羊肉，加入適量的調味料，烹製糖醋菜餚。 做這道菜時，“上漿”是關鍵的一步，只有把這個過程做好，才能炒出最“嫩”的羊肉。

所以，這個冬天，嘗試一些美味的羊肉菜餚，並輔以一些技巧和竅門，做出一道美味的羊肉菜餚，滋養你的身體，增加你餐桌的味道。