說到炎症，你可能會聯想到肝炎、胃炎、**炎症、前列腺炎等，聽起來不像“癌症”那麼可怕，但如果不注意，長期炎症可能會發展成癌症！
炎症是由能夠損害組織和細胞的炎症因子引起的。 生理因素包括細菌、病毒、真菌、寄生蟲等。 化學因素包括各種氧化劑、強酸強鹼、各種有毒成分等。 物理因素包括紫外線、機械刺激、創傷、電離輻射等。 
我們每天吃的食物也會對炎症產生影響，有些食物可能具有“促炎”潛力，大量攝入會加速體內的炎症反應。
5種“促炎食物”要盡快少吃1.紅肉
紅肉是乙個富含飽和脂肪的營養詞。 紅肉被列入第2a類致癌物名單。 如：豬、牛、羊和其他牲畜的肉食用過多的紅肉會促進身體的炎症反應，增加患 2 型糖尿病、肥胖症、高血壓、脂肪肝和結直腸癌的風險. 2. 加工肉類
加工肉製品是指經過醃製、乾燥、發酵、燻製等的肉製品，如：培根、醃肉、煙燻燒烤、發酵肉、火腿腸、培根、香腸、香腸等。 在生產過程中會產生包括N-亞硝基化合物在內的大量有害物質，過量食用會增加機體的氧化應激水平，產生炎症反應。 
3.高碳水化合物食物
高碳水化合物食物主要由碳、氫和氧組成，是人體提供熱量能量最便宜的營養物質，食用過多的高碳水化合物食物會刺激炎症分子的表達，如：優良的主食以及含糖量高的食物。 4.高鹽食物
高鹽飲食被定義為每天攝入超過 6 克鹽的飲食，包括通過醬油、泡菜、味精和其他調味品等各種來源攝入的鹽量。 高攝入量可能與高血壓的危險因素有關，也會刺激炎症反應，從而對靶器官造成損害，例如：煮鹽太多了，經常吃鹹肉和鹹菜。 5. 反式脂肪酸
經常攝入含有反式脂肪酸的食物也會導致炎症，例如：忌廉食品、餅乾食品、膨化食品、一些飲料、其他食品等。
炎症如何發展成癌症1.肝炎 - 肝癌
肝臟具有解毒、新陳代謝等功能，肝臟炎症會導致體內一些毒素不斷積累，在發育過程中會引起異常，最終癌變。 肝癌的形成有三個階段先是肝炎，然後逐漸形成瘢痕，導致肝硬化，最後慢慢發展成肝癌。 2.胃炎 - 胃癌
從慢性淺表性胃炎開始，胃黏膜會經歷四個階段：萎縮性胃炎、腸上皮化生、上皮內瘤變和進展為胃癌。 臨床經驗表明，從慢性非萎縮性胃炎到上皮內瘤變的轉變是緩慢的。 如果從高階別上皮內瘤變開始，進展為胃癌的速度非常快。 
3.宮頸炎 - 宮頸癌
宮頸炎會降低宮頸對抗內外環境毒素的能力，導致有害因素的侵襲和宮頸正常細胞的異常分化當分化程度不受控制時，它逐漸演變成癌細胞，最終導致宮頸癌。 4.腸炎 - 腸癌
長期炎症的刺激會導致我們身體腸粘膜的正常組織的侵蝕，然後出現腸道潰瘍，使更多的有害物質侵入並繼續繁殖，發育並導致更多的正常細胞異常分化，在分化過程中可能癌變。 炎症與癌症的發生有一定的關係，炎症的出現與飲食和生活方式有關 習一旦發現慢性炎症，一定是活躍的**，不要拖延。
吃合理的飲食非常重要，盡量避免促炎食物，多吃有助於對抗炎症的食物。 03
抗癌和抗炎也可以做到這一點：1多吃全穀物碳水化合物，如藜麥、糙公尺、蕎麥、黑公尺等。
2.選擇單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，如魚蝦、貝類、亞麻籽油等。
3.增加優質蛋白質。 如魚、蛋、低脂乳製品和大豆食品。
4.多吃十字花科蔬菜。
5.烹飪方法少油炸、油炸、烘烤。
6.不要喝酒。
7.多喝紅茶和綠茶。