丨本文由Xiao Chen Chashi原創
丨首發於《百家號》：小陳茶事
丨作者：古晨村
隨著12月的到來，新一輪降溫開始了。
轉眼間，2024年已經過去了。
距離元旦和除夕僅剩20多天。
到年底，一切都會結束。
幸運的是，即使南方的冬天降溫了，寒意也沒有穿透。
清晨醒來，在陽光明媚的日子裡溫暖窗戶。
沐浴在從窗戶飄進來的陽光下，喝著一泡白牡丹。
陽光明媚，茶香四溢。
臍橙上市，甜栗子成熟了。
冬天的生活也有很多溫暖的東西和東西。
有時候，我覺得現代人不必為了冬天而堅持“冬儲”。
冬天難得有陽光明媚的日子，呆在家裡太無聊了。
在戶外散步，曬曬太陽，這是滋養休閒的最佳方式。
冬天的茶生活也是如此。
適合冬天的那杯茶，不一定非得是老的、溫暖的、甜的。
綠茶、花茶、新白茶、足火岩茶、老白茶、紅茶等，各類好茶列在首位。
冬天泡茶時，如何“翻身牌”？有很多精緻。
有選擇，也有沒有選擇。
做點什麼，不做點什麼，冬天可以舒服地喝茶。
1.冬天喝老白茶。
預防 措施：不要一上來就泡茶，不要長時間泡茶。
秋冬季節，煮老白茶在茶界大受歡迎。
但是，對於不熟悉的老茶，不建議一開始就泡茶。
這就像出去見乙個新朋友一樣。
當您從網上新商家那裡訂購第一筆舊茶時。
貨物帶回家後，舊規則是先驗檢查質量的。
不要隨便相信老白茶必須煮沸和飲用的說法。
為了衡量質量，最好用白瓷碗沖泡，用沸水快速煲湯，聞葉子底部是否有雜味茶湯是否醇厚飽滿？
如果連續沸水迅速從湯中流出，浸泡3次，茶味還是很淡的。
顯然，這次在買茶的經歷中踩了雷，遇到了劣質老茶。
真正優質的老白茶，不需要靠煮茶、長時間燉煮就能得到茶味。
沖泡簡單快捷，茶湯依舊香甜醇厚。
雖然茶味溫和的老白茶適合四季和大眾，尤其是在冬季降溫後。
但在選擇茶葉時，質量是最重要的。
那些原料差、工藝差、貯藏時用完氣的劣質老茶不好喝。
2.冬天喝綠茶。
預防 措施：避免空腹飲用，飯後可緩解油膩，趁熱及時飲用。
在茶界，雖然有一種說法，冬天是紅色的，夏天是綠色的。
但實際上，好茶是沒有季節的。
只要品質過硬，茶味出眾，無論何時何地，都能帶來沖泡後無比舒適、美妙的飲茶體驗。
轉眼間，已經是12月了，離年底不遠了。
這個時候，如果你家裡有很多2024年春季的綠茶，你還沒喝完。
不要拘泥於“冬紅夏綠”這句話，趕緊找機會泡進去。
否則，等到2024年春夏再等到天氣和溫暖回暖後再喝剩下的綠茶就來不及了。
新鮮芬芳的綠茶不建議長期存放，而是要盡快新鮮飲用。
第二年過後，與當年新茶相比，明年綠茶的鮮味風味處於尷尬境地，沒有任何競爭優勢。
如果放久了，最後過期了，一罐綠茶裡的綠茶大部分都沒喝完就可惜了。
最好在新茶上班前抓住空檔期，先喝高湯。
但是，冬天喝綠茶時，盡量在飯後喝。
在空腹或半飢餓狀態下，不建議飲用未發酵的綠茶。
當你吃羊蠍子、燒烤、火鍋等冬季大餐時，泡一杯綠茶解油膩是不錯的選擇。
飯後沖泡一杯，可以清新口腔，消除油膩感，從舌頭到嘴唇和牙齒都感覺乾淨舒適。
需要注意的是，在冬季，用玻璃杯沖泡綠茶，記得用熱水沖泡，不要選擇冷泡茶。
倒入開水開始泡茶後，最好不要走開。
用一杯熱茶溫暖雙手。
由於冬季氣溫較低，熱茶冷卻迅速，幾分鐘後，茶葉達到合適的溫度，可以立即飲用。
沖泡時間不宜過長，否則綠茶的清新香味會失真。
沖泡時間長了，茶湯涼涼的，香氣飄散，口感依舊苦澀
3、冬天喝紅茶。
預防 措施：隨意用開水浸泡，不要亂加成分破壞口感。
紅茶是許多新老飲茶者的冬季配給茶選擇。
在冬天的茶桌上，充分發酵的溫和芬芳的紅茶可謂“十勝九歌”，出現概率非常高。
但對於適合冬天的紅茶，不要選擇濃郁、濃郁、重口味。
口感濃郁、口感濃郁的紅茶，說實話，其實不是好茶。
高品質的高山紅茶，風味更注重醇厚、甜美、清新。
喝完後，會讓人感覺如春風，特別“濕潤”。
它滋潤了口腔和心臟。
茶香不會聞起來急促，而是一種非常自然舒適的花香、果香、蜂蜜和甜香。
它聞起來不怪異，聞起來也不酸。
沖泡後，茶湯的入口雖然不是特別甜，但香甜柔和，香氣濃郁。
喝幾杯，甜味回味持久，喉嚨的滋潤感很強。
冬天乾燥，這需要這樣一杯保濕感很強的好紅茶來做調整。
但是，在製作紅茶時，茶藝愛好者不應該再相信所謂的80度溫水沖泡老黃曆。
好茶，可以用開水沖泡。
尤其是冬天，溫度低，如果水溫不沸騰，很難充分激發出好紅茶的香氣和口感。
順便說一句，從喝茶的角度來看。
茶就是茶，純正而原始的味道。
冬天泡紅茶，不要加亂七八糟的蘋果、橙子、葡萄柚、檸檬和牛奶。
簡單飲用原味，風味更好。
第四，冬天喝岩茶。
預防 措施：不要在一次沖泡中加入過多的茶，不要讓茶的味道悶悶不樂。
福建人過冬，茶桌上少不了冰茶。
特別是在季節，腳火肉桂，腳火水仙花，腳火大紅袍。
他身邊的一位朋友分享說，他覺得冬天喝一杯肉桂就值得一件冬衣。
冬天，每次都坐在茶座上。
燒開水泡茶。
沸騰的熱水，瞄準碗中的岩茶乾茶。
澆水後，最先釋放出熱焦糖香、烤瓜子香、烘烤香氣等溫暖宜人的烘烤香氣。
沖泡出明亮的橙黃茶湯後，倒入師傅的杯子裡，慢慢啜飲茶葉。
茶湯香濃，醇厚細膩。
坑溪中的肉桂湯醇厚、醇厚、香濃醇厚，背贛裡也香氣十足。
來自落基山田的肉桂具有更尖銳、更突出的肉桂香味，花香更濃郁。
不管是什麼味道，只要是正嚴的好茶，就地烤製，冬天喝起來都是莫大的享受。
但是，茶愛好者在製作岩茶時應更仔細地檢查。
例如，單個氣泡的重量。
用氣泡袋包裝的岩茶，單沖泡8克是標準。
把它放在蓋碗裡，一次浸泡一袋。
如果買手裡的茶，單沖泡就有10克或13克茶葉，這種過度包裝的茶葉一次性沖泡，味道很重，不合適。
例如，浸泡的持續時間。
蓋碗泡岩茶，茶味清淡前不浸泡，不建議悶。
趕緊倒出茶湯，將茶水分開。
否則，平時可以沖泡十幾次的茶香，一次就濃縮到前三衝。
喝太多這種濃烈而灼熱的濃茶沒有任何好處。
冬天泡茶喝，沒有太多的限制。
只要是品質好的好茶，就可以放心飲用。
不同型別的茶葉之間，只有風味差異，質量沒有區別。
除了上面提到的茶葉外，冬季茶几上還有很多選擇。
例如，新白茶、普洱茶、鐵觀音、丹聰、六寶、花茶等。
不過，到頭來，還是還是那句話。
冬天泡茶，不要迷信越老越好，也不要執著於所謂的手工泡茶和師傅茶。
或者，它是......盲目地認為適合泡茶的茶更符合冬季飲茶的需要
錯了，錯了，錯了，這些都是謠言，不可信。
冬季茶葉的選擇只有乙個嚴格的標準。
香氣、口感、魅力都極佳，是值得細細品味的好茶！
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小陳茶鄉古晨，專欄作家，茶葉行業原創創新**《小陳茶事》主筆，出版了白茶專著《白茶品鑑筆記》，2016-2024年撰寫原創文章4000餘篇。