鹽是餐桌上常見的調味品，也是人體必不可少的元素。 作為一種電解質，它在維持體內體液平衡、支援神經功能和肌肉活動方面起著關鍵作用。 然而，隨著健康觀念的逐步完善，人們開始更加重視鹽的攝入。 有觀點認為，鹽是健康問題的罪魁禍首，尤其是過量攝入鹽可能會增加患心血管疾病和高血壓的風險。 那麼，真的有必要完全避免鹽嗎？完全不吃鹽有什麼影響？
鹽中的碘是維持甲狀腺健康的關鍵。 碘缺乏會導致甲狀腺問題和代謝紊亂。 此外，鹽對於促進消化過程也是必不可少的。 缺鹽可能會導致胃腸道減慢，引發消化不良。
一般來說，低鈉飲食對高血壓患者有益。 但對於普通人來說，過度限制的低鈉飲食也會帶來風險。 例如，血鈉水平過低會導致心臟不適並增加心臟病發作的風險。
胰島素是一種調節血糖的關鍵激素，也需要鈉支援。 鈉缺乏可能會影響胰島素的正常功能，增加患糖尿病的風險。
除此之外，低鈉飲食可能導致體液失衡和脫水，從而可能進一步增加膽固醇的產生。 高膽固醇與心血管疾病有關。
過量攝入鹽確實有潛在的風險，但從過於極端的減少鹽並不是乙個完美的健康策略。 對於大多數成年人來說，將鹽攝入量限制在每天不超過 2,300 毫克是乙個明智的選擇。 那麼，誰需要更多地控制鹽的攝入量呢？
高血壓患者：高鹽飲食可能會導致血壓公升高，因此高血壓患者需要限制鹽的攝入量，以將血壓保持在健康範圍內。
心臟病患者：高鹽攝入量可能會增加心臟病發作的風險，因此心臟病患者也應控制鹽的攝入量。
腎病患者：腎臟主要負責從體內排出多餘的鹽分，腎功能受損的患者可能難以有效排除鹽分，因此需要限制鹽分的攝入量。
糖尿病：高鹽飲食可能會影響胰島素敏感性，增加患糖尿病的風險，因此糖尿病患者也應注意鹽的攝入量。
老年人：隨著年齡的增長，我們對鹽的敏感度可能會增加，因此老年人也需要適當控制鹽的攝入量。
兒童和青少年：過量攝入鹽會對兒童和青少年的生長發育產生不利影響，因此他們也應該控制鹽的攝入量。
對於這些特殊人群來說，控制鹽的攝入量不僅可以降低患相關疾病的風險，還有助於維持整體健康。 當然，適量攝入鹽對大多數人來說是安全的，但應避免過量攝入。 如果還需要戒鹽，建議提前諮詢專業醫生和營養師的建議。