很多人可能不知道，寒冷的冬天是吃魚的最佳時間，經過春夏秋三季的生長，到了冬天，魚不僅長得肥大，尤其是溫度低，魚的味道會更加鮮嫩。
過去，大雪過後，家家戶戶都會從自家池塘裡抓魚，然後醃製，再把魚曬到戶外，做成鹹鹹可口的醃魚。
春節前夕，每家每戶都會把池塘裡的水排幹，然後把裡面的魚和泥鰻全部撈上來，第二年的春節把魚苗放下。
民間有句諺語：“冬天吃5條魚，比一年多”，這裡的5條魚是什麼意思？建議大家多吃這5條魚來滋養驅寒，平安過冬迎接新年。
第一種魚是鱸魚，這是一種鮮嫩營養的魚，可以用多種方式烹飪，最常見的是蒸鱸魚。
將鱸魚洗淨，在身上切幾刀，加入鹽、少許料酒醃製5分鐘，然後放入蒸好的魚鼓油，加入蔥、姜、蒜等調味料放入鍋中蒸10分鐘。
蒸的時候，最好用保鮮膜把魚包起來，這樣蒸的時候水蒸氣就不容易進入碗裡了，味道會更好。
草魚是最常見的淡水魚，無論是在南方還是在北方，草魚都味道鮮美，富含蛋白質等營養物質。
草魚唯一的缺點就是魚骨太多，製作草魚的方法很多，最常見的做法是燉草魚，把草魚換成花刀，放鹽，用料酒醃製。
鍋裡放油，把姜放進鍋裡，放一點鹽，然後把草魚放進鍋裡炒至兩面金黃色，加鹽的目的是防止魚粘在鍋裡，煎炸起來比較方便。
煎炸後，加入醬油、白砂糖、料酒等調味料一起燉煮，使其味道鮮美，也可以加入豆腐、蔥薑蒜等食材一起煮，既溫熱又營養。
富魚，又稱黑魚或鯔魚，富魚是一種營養健康的食材，魚骨相對較少，口感鮮嫩，非常適合製作酸菜魚或水煮魚。
將魚洗淨，然後用斜刀切成薄片，加入鹽、玉公尺澱粉、少許料酒、淡抽醃製，將酸菜放入鍋中炒香，加入開水，放入魚骨、魚頭、魚尾熬湯。
最後加入醃製好的魚片，魚片乙個接乙個，不會粘在一起，魚吃起來會更加鮮美爽口。
鯽魚是一種價格實惠的淡水魚，其肉質細膩，味道鮮美，鯽魚最常見的方法是鯽魚豆腐湯，老人、孕婦和兒童都適合食用。
將鯽魚換成花刀，放入鹽中醃製，再放入鍋中，小火煎至金黃色，再加入開水，放入切好的豆腐，鯽魚湯喝起來非常好吃，豆腐吸水性很強，讓人回味無窮。
鱅魚又稱肥頭魚，是蔬菜市場上最常見的鱅魚頭，很多人喜歡買鱅魚鯉頭回家煲湯，或者做胡椒魚頭。
將鱅魚頭放入料酒、姜、鹽中，稍稍醃製，然後在上面撒上一層切碎的胡椒粉，底部放少許洋蔥粉絲，加入少許蒸魚鼓油，將鱅魚頭放入鍋中蒸10分鐘。
這樣做成的胡椒魚頭好吃，一口吃起來又辣又好吃，尤其是公尺飯。
在寒冷的冬天，人們往往喜歡吃各種滋養食材來保暖，其中流行的滋養食材之一就是魚，以上五種魚都有自己獨特的手法和口感特點，它們既能帶來口感愉悅，又能滋養身體，幫助熬過冬天。
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