紅糖饅頭很受孩子們的歡迎。 今天就給大家介紹一下紅糖花饅頭的製作方法：
材料：麵粉300克。
酵母3克。
紅糖75克。
熱水160克。
紅棗：適量。
麻煩的話，可以直接買完的紅糖饅頭自己加熱。
步驟：1將紅糖放入熱水中，攪拌均勻，使紅糖融化。 等到不熱，大約35度。
2.將酵母加入紅糖水中，攪拌均勻，靜置幾分鐘使其融化。 可以使用抗高糖的酵母，如果沒有普通酵母，可以使用普通酵母。
3.加入麵粉，攪拌均勻，直到形成絮狀。
4.揉勻形成光滑的麵糰，揉捏過程中可根據需要加水30克左右（因不同品牌的麵粉吸水率不同）。 用保鮮膜或溼紗布蓋住麵糰，讓它在溫暖的地方發酵，直到麵糰大兩倍，大約 1 比 15小時。
5.洗淨棗子，去掉果核，切成小塊以備後用。
6.當麵糰膨脹到其大小的兩倍並充滿蜂窩狀孔時，發酵就完成了。
7.在砧板上撒上一些麵粉，然後將麵糰壓平。 撒上紅棗（留出幾顆紅棗，不要全部放進去）。 注意發酵後的麵糰會略有粘性，如果揉捏時太粘，可以適量加點麵粉。
8.反覆揉麵糰以排出氣體。
9.將麵糰分成三等份，揉成圓圈。
10.將每個麵糰擀成長條。
11.將三條麵條中的兩條疊在一起，將中間的一條放在上面，使其成為三角形。
12.將三角形麵糰輕輕拉長揉捏，但不要揉得太用力，以免三面粘得太緊，影響開花效果。
13.將麵糰分成小劑量，每份約 70 克，不要成型，部分朝上。
14.在表面撒上紅棗裝飾，然後用濕紗布蓋住，再靜置 10 到 20 分鐘（夏季 10 分鐘，冬季 20 分鐘）。 為了保持開花效果，第二次發酵時間不宜過長。
15.鍋中加水煮沸（水必須先燒開），然後將饅頭胚放入蒸鍋中，大火蒸約15分鐘，然後關火。
16.關火，再等3分鐘，然後取出饅頭。
提示：1加入酵母前確保紅糖水不熱，否則酵母可能會被燙死。
2.由於不同品牌麵粉的吸水性差異，可能需要適量新增少量麵粉或水，請根據實際情況進行調整。
以上就是製作紅糖花饅頭的詳細步驟，祝您製作成功，享受美味。
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