自製鮮味。
作者 Grain。
前言]味精是一種對人體沒有直接營養價值的調味料，但它可以增加食物的鮮味。
自味精出現以來，已經有100多年的歷史了。
鮮味在烹飪中是比較珍貴的東西，當很多食材缺乏鮮味時，味道就沒有那麼好吃了，這可以通過借用味精的味道來實現。
味精也很容易在許多成分中獲得。
我們可以用 3 種常見成分製作自己的鮮味成分，並且沒有新增劑，因此您可以放心，它既衛生又安全食用。
自製鮮味。
材料：幹香菇100克，蝦皮幹200克，幹海苔10克。
製作步驟]1.處理香菇。
1.準備100克乾香菇。
2.用清水清洗，洗去表面的灰塵和雜質。
3.洗得不會太久，只需用手揉搓幾下即可瀝乾即可。
4.用剪刀將香菇切成小條，以縮短煎乾水的時間。
2.處理蝦。
1.準備200克蝦皮幹。
2.用清水洗淨，稀釋蝦皮的鹽分，洗去表面的灰塵和雜質。
3.瀝乾和瀝乾。
3.炒。 將香菇和蝦皮的水翻炒，使其更容易研磨。
1.將香菇倒入炒鍋中，用小火慢慢翻炒。
2.在油炸過程中，不斷翻動，防止鍋粘住。 在煎炸過程中，可以看到水慢慢蒸發，炒乾水時可以輕易地用手捏掉。
3.將幹香菇放入碗中翻炒，放涼。
4.用同樣的方法煎蝦皮。
5.用小火翻炒。
6.炒至水分蒸發，將海苔撕開放入鍋中，與蝦皮一起煎。
7.然後繼續用小火煎炸。
8.最後，將蝦皮和海苔一揉搓就炸碎，然後關火。
9.將炸好的蝦皮和紫菜倒入蘑菇中，攪拌均勻，放在一邊自然冷卻。
第四，打磨。 1.將冷卻的香菇、蝦皮和海藻倒入食品加工機中。 啟動機器並將其研磨成粉末。 研磨後，當蓋子開啟時，一股芬芳的鮮味傳到我的鼻子裡。
2.將磨碎的粉末倒入緻密的網勺中進行過濾。
3.濾出大顆粒，重複操作，直到它們完全研磨成粉末。
4.鮮味成分可倒入密封瓶中，使用後帶走。
結論]本文介紹了自製鮮味食材的做法，這些食材是用幹香菇、蝦皮幹、幹海苔製成的，可用於增強炒菜、冷盤等的新鮮度.
文章還提到了味精的歷史和鮮味在烹飪中的重要性。
我們自製的鮮味成分安全衛生且無新增劑。
通常，在炒菜和混合冷菜，做餃子餡時，可以在上面放一點，以增加風味和新鮮度。
你知道還有哪些成分可以用作鮮味成分嗎？可以留言討論吧！
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