獲取虎蛋的正確方法

虎皮蛋是一種美味的小吃，外表酥脆，裡面雞蛋嫩。 以下是製作虎皮蛋的正確步驟：

材料：

雞蛋：調味。

麵粉：調味。

鹽：調味。 油：調味。

方法：

煮雞蛋：將雞蛋放入冷水中，使其浸入水中，然後用中火煮沸。 煮沸後，繼續煮5-6分鐘，將雞蛋煮至熟透。 煮沸後，取出雞蛋，放入冷水中冷卻，以便後續剝殼。

炮擊：煮熟的雞蛋取出後，輕輕敲擊蛋殼，用手在水下輕輕剝殼，這樣可以保持雞蛋表面更光滑，更容易塗上麵粉。

麵包屑麵包：將麵粉放入碗中，加入少許鹽調味並攪拌均勻。 然後將去皮的雞蛋放入碗中，均勻地塗上麵粉，確保雞蛋表面均勻地覆蓋著一層薄薄的麵粉。

烹飪：炒鍋中倒入適量油，**燒至中低火，待油溫適中，將撒了麵粉的雞蛋放入油鍋中慢慢煎炸。 一旦一面呈金黃色，翻面至雞蛋表面呈金黃色酥脆，然後瀝乾水分，放在一邊。

切成小塊，放在盤子裡：將炒好的虎皮蛋取出，稍微冷卻，用刀切成兩半或方塊，放在盤子裡。 它可以與蘸醬一起食用，例如辣椒醬、番茄醬或其他最喜歡的調味品。

技巧：

煮雞蛋時，可以在水中加入少量食鹽，這有助於使蛋殼在剝皮時更容易剝落。

撒麵粉時，要確保雞蛋表面均勻地塗上一層薄薄的麵粉，這樣可以保證炸好的虎皮蛋外表均勻酥脆。

煎雞蛋時，油溫不宜過高，以免雞蛋表面燒焦，影響口感。

在煎炸過程中，可以適當地翻動雞蛋，以確保它們被均勻加熱，使雞蛋的表皮更加酥脆。

製作虎皮蛋的關鍵是控制油炸時的熱量，均勻地塗上麵粉，這樣炸好的虎皮蛋才能酥脆，外觀誘人。