人飄在江湖中，怎能不懂酒！如今，喝酒已經成為一種交友的方式，但會喝酒的人很多，但真正懂的人卻很少。 一杯白酒乾到最後，卻只能說“好香”。 但我不知道清酒是如何製作的如何區分？白酒也分為多種風味型別，根據原料、發酵容器、釀造工藝、氣候條件等可分為12大風味型別。
酒餅是指釀酒的酵母，也可以用來製作饅頭和麵包等食品，釀酒酵母是與人類關係最密切的酵母，不僅用於生活中麵條的發酵，在現代生物技術中也有很大的應用，酒麴也指釀酒的材料， 通過發酵和麥芽作為原糖來釀造葡萄酒，歸根結底，兩者是用來釀造酒的原料沒有太大的區別，但酒麴的種類繁多。
酒麴主要有五大類：大麥酒麴、大酒麴、小酒麴、麩麴和紅酒麴。 在中國古代，首先出現的是麥曲，通常用於釀造公尺酒。 大麥麥芽由小麥或大麥製成，含有多種微生物，如黃麴黴（或公尺麴黴）、根黴、毛黴和少量黑麴黴和酵母。 使用酒麴的量在6%-10%。
傳統大麥麥芽的糖化率和出液率不是很強。 如果用大麥麥芽釀造清酒，成分非常大，清酒生產程度不高，發酵過程也比較慢。 像江南花雕酒、紹興女兒紅、黃酒，都用麥曲做釀酒曲。
大曲是以小麥、大麥、豌豆等為原料，經粉碎，與水混合，壓成磚狀曲坯，在控溫控濕的條件下自然栽培而成。 大曲含有黴菌、酵母菌、細菌等多種微生物，多為磚狀，至少需要存放3個月才能使用，故又稱磚曲、陳曲。
根據製麴溫度可分為高溫大曲、中溫大曲和低溫大曲。
隨著網際網絡時代的到來，人們的消費觀念發生了變化，在網際網絡經濟帶動的消費公升級浪潮中，年輕人正在成為消費公升級的主力群體，為了贏得新的消費市場，踐行“網際網絡+”戰略是改革創新的方向。 利用網際網絡、大資料、雲計算、物聯網等先進技術，將首創企業、經銷商、消費者緊密聯絡在一起，匯集各大優質商家、酒類產品資訊、市場供求關係、行業動態等資訊，縮短產業鏈，提高運營和服務效率，致力於打造集資訊化、 投資、廣告和交易。
在當前語境下，建成酒麴。 酒餅專案負責人對行業進行了深入思考，決定利用網際網絡推動轉型公升級。 他們立足線下，以網際網絡為渠道，通過搭建小程式，利用小程式進行推廣，通過社群實施精準營銷，最終實現“網路營銷”的目標。
經過仔細研究，建成酒麴。 酒餅專案負責人選擇與上海悅蘭集團合作。 上海悅瀾集團不僅提供了所需的平台建設服務，還通過資本運作構建了曲曲的流程。 酒餅專案帶來了跨越式發展的機遇。 這將使施工過程曲曲。 酒餅專案成為一家有影響力的公司，也是該行業的倡導者和領導者。