碧關魚是一種淡水魚，口感鮮嫩，肉質細膩，通常可以通過蒸、燉、炸等方式製備。 這裡有乙個比管子更簡單的紅燒魚食譜，我希望你會喜歡它。
管道中的魚：1條。
生薑：調味，切片。
蔥：適量，切段。
料酒：品嚐。
淡醬油：調味。
黑醬油：品嚐。
冰糖：品嚐。
鹽：調味。 食用油：調味。
溫水：品嚐。
將魚洗淨，去除鱗片和鰓，切成段以備後用。
燒一鍋開水，加入料酒，將魚放入水中焯水，焯水的目的是去除魚腥味。
取出焯過水的魚，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
用冷油加熱鍋，加入適量食用油，加入薑片翻炒香味。
將魚放入平底鍋中，煎至兩面呈淺褐色。
加入適量的淡抽和深醬油，繼續煎炸，直到魚均勻地塗上醬汁。
加入冰糖，炒至糖融化。
加入溫水，再多一點，把火調到中低火，蓋上蓋子燉15-20分鐘。
取出一些醬汁，加鹽攪拌均勻，倒入鍋中，繼續燉一會兒，使湯汁更鮮美。
最後，加入蔥，燉一會兒。
這樣做的紅燒魚更加鮮嫩可口，湯汁醇厚，非常好吃。 您還可以根據個人口味調整食材的用量。 希望你喜歡這個紅燒魚而不是管魚！
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