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在中國的美食版圖上，火雞處於尷尬的位置。 這個連石頭都能煮成美味佳餚的人，對火雞一直有點冷漠。 火雞的名字裡有“雞肉”二字，卻沒有雞肉的味道，就像是用普通雞胸肉做成的肉汗衫，怎麼處理都很難吃。 
火雞燉？哦，那湯的魚腥味令人難以忍受。 張騫、鄭和，甚至御膳都選了食材，就算是縮頭魚也能找到自己的市場，但火雞還是不受歡迎。 火雞幹木頭沒有彈性，脂肪過多，難以處理。
為什麼美國人如此喜歡火雞肉？在中國，冬至時餃子很熱，供不應求，而西方的感恩節火雞只是一種形式。 當雙節到來時，正是歐美美食的日子，火雞肉**實惠，色澤金黃，香氣四溢，成為主菜中不可缺少的一部分。 
雖然感恩節剛剛過去，但聖誕節將是另一場火雞盛宴。 美國人一年消費的4600萬只火雞不是用來形容美味嗎？因為大多數火雞在烤熟後被丟棄，沒有一口被碰過。 老實說，火雞真的那麼難吃嗎？博主特意花了1600塊錢買了乙隻火雞試試，結果卻令人失望，火雞肉實在是難以稱讚。 如果是英國，火雞可能會因為失去原有的味道而難吃，而對於印第安人來說，火雞可能會對殖民者保持沉默。 
有人好奇，在網上花了400多塊錢買了火雞，最後發現只有雞腿可以吃，其他部位就像嚼蠟一樣，最後只能餵羊，還不如繁榮。
問題不在於火雞本身，而在於它的**和肉的數量。 火雞似乎在訴說他的委屈：“我為自己而生，不是為了滿足人類的胃口，而你已經征服了我的同類，你為什麼不饒了我？“清道夫可以成為美味佳餚，河豚會危及生命，但人們每年都會嘗試它，因為它的美味是不可抗拒的。 火雞呢？似乎沒有人在乎。 
那麼，火雞應該如何煮才能改變這種狀況呢？切碎的餃子？那麼為什麼不吃牛肉呢？切碎做香腸？豬八戒未必不高興。 是因為用火雞加工碎肉太貴了嗎？燉？哎呀，太糟糕了，以後也不知道這鍋怎麼辦。 中國人對肉類的要求極高，不僅注重新鮮度，更追求口感。 火雞肉是如此的柴火，即使是最熟練的烹飪技巧也無法挽救它難吃。 
西方國家或許有感情，但在中國，對火雞肉的接受度真的不高。 就像月餅一樣，大家在中秋節都會買，就算不吃，也會買送人。 但是火雞呢，即使它們是免費的，它們也可能被忽視。 關鍵是，西方的飲食習慣不需要在中國發揚光大，中國菜已經夠多了，從川菜到粵菜，從山東菜到東北菜，每一種都有自己獨特的風味。 異國情調的火雞肉很難被中國人喜歡，不是因為它不是一種好的食材，而是因為它的肉質和味道與中國人的口味不符。
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