1.乙酸乙酯的製備及水解
實驗原理：
在濃硫酸催化下，乙醇與醋酸發生酯化反應，生成乙酸乙酯和水。
乙酸乙酯在酸或鹼存在下，與水發生水解反應，生成乙酸和乙醇，在鹼性條件下水解更徹底。
實驗操作：
試管中加入無水乙醇3ml，然後邊振搖邊慢慢加入濃硫酸2ml和冰醋酸2ml，加入碎瓷2 3小塊。 按照教科書所示連線裝置，用酒精燈小心均勻地加熱試管3 5分鐘，產生的氣體通過導管到達飽和碳酸鈉溶液的液面。 觀察現象的發生。
向 3 個試管中的每乙個加入 6 滴乙酸乙酯。 將蒸餾水加入第一管55ml；向第二管中加入1 5稀硫酸05ml、蒸餾水5ml;向第三管中加入 30 NaOH 溶液5ml、蒸餾水5ml;均勻搖晃後，將所有3個試管放入70 80水浴中，加熱幾分鐘，觀察會發生什麼。
實驗現象及結論：
在飽和碳酸鈉溶液表面可以看到清澈的油狀液體，並能聞到香味。
結果表明，在濃硫酸的催化作用下，乙醇分子中的羥基氫原子和醋酸分子中的羥基一起被除去，結合生成水，發生酯化反應，生成乙酸乙酯。
ch3cooh+hoch2ch3＝ch3cooch2ch3+h2o
幾分鐘後，第三管中的乙酸乙酯氣味消失了;第二管中也有輕微的乙酸乙酯氣味;第一管中乙酸乙酯的氣味沒有太大變化。
這說明乙酸乙酯在酸（或鹼）存在下水解生成乙酸和乙醇，在鹼性條件下水解更為完全。
ch3cooch2ch3+h2o＝ch3cooh+ch3ch2oh
ch3cooch2ch3+naoh＝ch3coona+ch3ch2oh
問題：
乙酸乙酯實驗的製備：
在製備乙醇、濃H2SO4和醋酸的混合物時，為什麼每種試劑加入試管的順序是：先加乙醇，再加濃H2SO4，最後加醋酸？
防止濃H2SO4與乙醇、醋酸混合時放出大量熱量，造成液體飛濺。
為什麼在實驗中需要使用過量的乙醇？
由於該反應是可逆反應，為了提高乙酸乙酯的收率，需要從廉價原料中適當增加乙醇的用量，在反應中盡可能生成乙酸乙酯，同時還可以以較高的成本提高乙酸的轉化率。
濃硫酸的作用是什麼？
作為催化劑，可以加快反應速度，並可利用吸水劑使可逆反應朝著乙酸乙酯形成的方向運動。
為什麼在加熱反應混合物時要用酒精燈仔細均勻地加熱試管
防止尚未反應的醋酸和乙醇蒸發。
加熱時如何防止沸騰？
實驗前應將破碎的瓷片加入反應混合物中，以防加熱時過沸）。
收集乙酸乙酯時使用飽和碳酸鈉溶液有什麼作用？
中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，促進溶液分層，析出乙酸乙酯。 同時，它還可以冷卻乙酸乙酯，減少乙酸乙酯的揮發。
為什麼我不能用NaOH溶液代替飽和Na2CO3溶液？
NaOH溶液的鹼性太強，會導致乙酸乙酯的水解反應還原為乙酸和乙醇。
為什麼氣管只接近液位而沒有進入Na2CO3溶液？
防止喘息。 長導管在裝置中的作用是什麼？
氣體傳導和冷凝回流，防止未反應的乙酸和乙醇因蒸發而流失。
如何從飽和碳酸鈉溶液的液面中提取所得乙酸乙酯
配藥。 乙酸乙酯水解實驗：
在乙酸乙酯的水解實驗中，為什麼乙酸乙酯的用量、水和酸鹼混合物的用量、水浴的溫度都一樣？
為什麼乙酸乙酯水解的溫度控制在70-80°C的水浴中？溫度過高有什麼影響？
影響乙酸乙酯水解速率的因素有哪些？為什麼乙酸乙酯在鹼存在下水解程度更大？
在工業上，油在什麼條件下水解制肥皂？在工業上，油在什麼條件下水解產生高階脂肪酸？你如何寫乙個關於反應的化學方程式？
2.葡萄糖與新生產的氫氧化銅反應
實驗原理：葡萄糖分子中含有醛基，醛基是還原性的，可以被新的氫氧化銅氧化。
實驗操作：試管中加NaOH溶液2ml5，滴加2 CuSO4溶液5滴，混勻，再加葡萄糖溶液2ml10，加熱，觀察現象。
實驗現象及結論：加熱前，見藍色沉澱;加熱後，可見紅色沉澱。 葡萄糖分子中含有可還原的醛基，可還原新氫氧化銅懸浮液，生成磚紅色氧化亞銅沉澱。
2naoh+cuso4＝cu(oh)2↓+na2so4
ch2oh(choh)4cho+2cu(oh)2＝ch2oh(choh)4cooh+cu2o↓+2h2o
問題：
糖尿病患者的尿液中經常有葡萄糖，如何檢測？
如何設計實驗來證明澱粉的水解已經開始？如何設計實驗來證明澱粉已經部分水解？如何設計實驗來證明澱粉沒有水解？
酒精、醋酸、葡萄糖三種無色溶液，如何用試劑鑑別？