進入大雪季節，隨著氣溫的不斷下降和氣候異常乾燥，人們容易出現著火、口乾等不適症狀，尤其是抵抗力較差的老年人。 應給予適當的營養補充。 除了吃大魚和大肉外，蔬菜也有利於補充營養和能量**。
大雪過後，建議大家不要吃肉，就應該吃這道“冠軍”菜，營養又好吃。
蓮藕滋陰清熱，潤肺止咳，健脾益氣。
1.準備一些蓮藕，將面板剝乾淨，先切成厚片，再切成均勻的塊，放入清水中，洗淨上面的澱粉。 然後換水，加入少許白醋浸泡一會兒，避免氧化變黑。 將生薑切成薄片，紅棗和龍眼用清水洗淨，除去上面的雜質。 一把枸杞，在水中浸泡一會兒。 然後準備適量的紅糖以備後用。
2.放入準備好的原料。 一次倒入砂鍋中，枸杞不能長時間煮，應放在最後。 倒入適量水，用大火煮沸。 轉小火，再燉 20 分鐘。 燉蓮藕。 同時，將食材的營養成分融入湯中。 20分鐘後。 倒入枸杞，燉一會兒。 紅棗蓮藕湯做好了。
西蘭花含有豐富的維生素A和維生素C，可以滋潤喉嚨和肺部，並能緩解乾燥。
1.將黃豆芽浸泡在水中，將西蘭花切成小花，加水浸泡，切一些小公尺辣椒、蔥花、薑片、蒜蓉粒。 在水壺中燒開水，加入鹽，將西蘭花焯至八熟，倒出備用。
2、鍋中燒油，倒入蔥、姜、蒜、小公尺胡椒快速炒香，倒入黃豆芽快速翻炒，加入鹽、雞粉、糖調味，快速翻炒溶解，倒入西蘭花，翻炒一會兒，勾入少許水澱粉，快速翻炒幾次。
大白菜中含有豐富的葉酸，具有清腸刮油的作用，具有抗氧化作用。
1.將捲心菜切成寬條。 將洋蔥切成薄片，將浸泡過的真菌切成小塊。 將紅辣椒切成圈，切碎一些蒜蓉。 將水煮沸，加入少許鹽和植物油。 在基礎風味植物油中加入鹽以保持菠菜新鮮。 水燒開後，將木耳和菠菜倒入鍋中，水焯水約兩分鐘，掰開後倒出菠菜，用水沖洗乾淨，冷卻控制水分，用水沖洗，白菜味道會更脆。
2.然後將切碎的生薑倒入盆中，加入鹽、味精、白砂糖、生抽、陳醋和香油。 蔥油，攪拌均勻，將捲心菜和木耳倒入盆中，加入洋蔥拌勻，然後放入盤子中。