作為“團圓飯”，除夕夜除夕公尺飯不僅受到家家戶戶的重視，更是餐飲業的風向標之一。 距離2024年除夕不到兩個月，12月10日，記者採訪了上海、廣東、湖南、陝西等地的餐廳，發現跨年晚餐預訂已經啟動，熱門餐廳的預訂熱潮提前到來，甚至出現了“如意”。 此外，今年的跨年晚宴還融入了餐飲業的新元素，如送貨上門服務、代廚、預製菜等。
廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品行業分析師朱丹鵬在接受**記者採訪時表示：“今年的餐飲業是復甦最快的行業之一，跨年夜餐預訂的火爆也反映了中國餐飲業快速發展的強勁發展趨勢， 快速增長和快速擴張。”
農曆跨年晚餐預訂公升溫
今天早上預訂了2024年除夕團圓宴，發現杏花樓上海福州路總店的包廂已經訂滿了，就連大廳裡的大圓桌也訂滿了。 2024年除夕夜不放假，很多同事朋友都計畫在餐廳吃一頓除夕晚餐。 上海市民盧女士告訴記者。
記者從長沙**大廈獲悉，旗下8家門店2024年除夕夜飯店早在12月1日正式上線，當天就有不少市民前來諮詢，預訂火熱。 “每年我們除夕夜吃年夜飯的時候，我們的包間都非常緊，很多有經驗的顧客都提前預訂了。 “*地板上的工作人員說。
徐記海鮮2024年除夕夜除夕餐的預訂也比往年提前。 公司相關負責人郭先生告訴記者：“幾家門店的跨年包廂幾乎被訂滿了，預計到元旦前，長沙、習等地各門店的包廂都會被訂滿。 除夕夜，我們不僅有堂食，還提供外賣業務、外賣外賣、廚師送貨上門，滿足不同顧客的需求。 ”
為了迎接更多的客人，一些餐飲公司將除夕晚宴分為兩輪。 廣州餐廳淘淘居深圳卓越中心工作人員李女士告訴記者，第一輪除夕和跨年晚餐時間為17：00-19：00，第二輪用餐時間為19：30-21：30。
整體來看，顧客對菜品的品質和食材的新鮮度有更高的要求，同時也更加注重價效比。 根據部分消費者的需求，我們推出了4人桌和6人桌的跨年晚宴，以滿足小家庭的用餐需求。 一家粵菜餐廳的負責人告訴記者。
餐飲業正在蓬勃發展
2024年中國餐飲業將快速復甦。 國家統計局資料顯示，10月份，我國商品零售總額為38533億元，同比增長65%；其中，餐飲收入4800億元，同比增長171%。1-10月份，商品零售額343535億元，同比增長56%；其中，餐飲收入41905億元，同比增長185%。
百姓以食為天“，中國餐飲業發展空間廣闊。 資料顯示，中國餐飲市場規模已從29萬億元，增至4.2024年7萬億元，年復合增長率101%。2024年餐飲市場規模小幅下滑，2024年、2024年恢復至4家7萬億元和48萬億元。 根據中國烹飪協會發布的《2023中國餐飲連鎖榜單》，預計2024年中國餐飲業總規模將突破5萬億元大關，趕上2024年水平，創十年新高。
從餐飲行業上市公司業績來看，全聚德、習餐飲、通慶樓等公司今年前三季度歸母淨利潤實現快速增長。 為滿足春節期間的用餐需求，各企業都在積極開展2024年除夕公尺製品的籌備工作。 比如，全聚德持續迭代公升級年夜餐產品的內容、包裝、宣傳、銷售渠道等，各門店備貨充足。 此外，全聚德還積極開發即食、即熱、即煮三大類的預製食品。
國內諮詢機構共創智庫研究負責人張新元告訴記者：“餐飲業的市場潛力不斷釋放，中國餐飲企業不斷創新調整經營策略，積極適應市場需求的變化。 未來，提供多樣化、個性化的服務，滿足不同消費者的需求，將是餐飲業的重要發展趨勢。 ”
中國經濟網記者丁蓉）。