蒜蓉與五花肉的美妙“邂逅”，創造出美味佳餚！

蒜蓉白肉是歷史悠久的中國傳統美食，屬於川菜。 這道菜因其獨特的風味和豐富的營養價值而廣受歡迎。 主要食材為精選五花肉，輔以大蒜、醬油、醋、糖、辣椒油等調味料，以及適量的肉湯。 蒜蓉白肉的特點是蒜蓉濃郁，肉片肥瘦，鹹辣，並有一絲甜味，給人以無窮回味。

大蒜白肉的製作可以分為幾個步驟，以下是比較常見的製作方法之一：

準備材料：

豬肉。 4瓣大蒜。

淡醬油，黑醬油。

辣椒醬。 醋。

糖。 四川花椒粉。

芝麻油。 1根蔥。

1塊生薑。 2 八角茴香。

2片月桂葉。 1根黃瓜（可選）。

步驟：

1.煮肉：將五花肉洗淨，放入冷水中，加入蔥、薑片、八角、月桂葉和適量料酒，煮沸後轉中小火，煮至肉熟透，約20-30分鐘。 在烹飪過程中，撇去泡沫並保持湯清澈。

2.浸泡：將煮熟的五花肉取出，浸泡在湯中約20分鐘，讓它吸收味道。

3.準備調味料：將大蒜壓碎，切成蒜末。 在小碗中加入適量的淡抽、深抽、醬油、辣椒醬、醋、白砂糖、花椒粉和香油，攪拌均勻即可製成醬汁。

4.切肉：將浸泡好的五花肉取出，稍微冷卻，切成薄片。 將肉切得盡可能薄，以便捲起並更好地吸收味道。

5.擺盤：如果你願意，你可以將黃瓜切成薄片，排列在盤子周圍，然後將切好的五花肉整齊地堆放在盤子上。

6.調味料：將醬汁均勻地倒在五花肉片上，使其充分吸收調味料的味道。

7.食用：最後，將準備好的大蒜醬均勻地撒在五花肉片上即可食用。

大蒜白肉的關鍵是切片的烹飪和調味，以及大蒜的香氣。 製作時要注意火候，以保持肉質嫩滑，不帶木質味。 此外，調味料的比例可以根據個人口味進行調整，以達到最佳風味。

傳統的蒜蓉醬白肉吃法是將肉片蘸上蒜蓉醬，有的人喜歡把肉片和黃瓜等蔬菜卷起來吃，這樣不僅味道更濃郁，還能緩解油膩。 這道菜不僅適合家常菜，還可以作為宴會菜，是老少皆宜的經典菜。 如何獨自用餐