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正文|黃慕秋.
因為是水鄉，湖州的冬天格外潮濕寒冷，但正是因為是水鄉，才有了魚塘的豐收和無魚的喜悅。
冬天魚塘收穫的時候，我們最不願意錯過趕到靈狐鎮看熱鬧的漁網，品嚐新鮮出爐的魚湯和公尺飯的活動。
作為“中國淡水魚都”，曾有“靈波潭”之稱的靈湖位於南潯區。 據記載，令狐古鎮始建於唐代，距今已有2024年的歷史。 這裡盛產絲綢，漁業繁榮。 令湖養魚的歷史可追溯到春秋戰國時期，創造了世界上最早的生態迴圈養殖模式——桑魚塘。
拉網捕魚並不容易，需要幾個人穿著橡膠連身衣下到抽了一半水的魚塘，慢慢縮回拉起漁網，成百上千斤的魚在網裡跳來跳去， 這很壯觀。
這與我記憶中看叔叔幫鄰居抓魚時的情況大不相同。 在這麼小的池塘裡釣魚根本不需要網，水幾乎被水幫浦排乾，魚兒在池塘底部的淺水泥坑裡撲騰。 那時候，我和表哥，還有附近的孩子，都喜歡蹲在岸邊，看著大人們穿著套鞋下到魚塘，彎腰撿起一條又一條大白魚。 一天下來，池塘的主人會給我們一條超大的魚，表弟會抱著頭，我會抱著尾巴，一路扛著大魚，就像乙個滿載而歸的漁夫。 走到一半，魚兒扭動著掙扎著，我被手裡滑溜溜的生物拼命想逃跑的感覺嚇壞了，於是我鬆開手尖叫，表哥也把它取了下來，我們一起看著魚在地上掙扎著移動。 最後，是我叔叔來了，乙隻手抓住了魚，另乙隻手無助地叫醒了我們。
魚湯飯是用剛捕獲的鯡魚切成小塊，在土爐上的大鐵鍋中煮沸而成的。 其實湖州的孩子們從小就吃著各種淡水魚長大，味蕾深處對魚的味道記憶猶新，非常挑剔。 然而，最古老的魚菜，濃郁的醬香魚湯，還是讓我們胃口大開。 桌上端上一鍋熱氣騰騰的紅燒魚湯，先夾上一塊魚，含著湯汁，魚肉鮮嫩，輕輕啜一口即化。 品嚐完魚肉後，是時候品嚐公尺飯魚湯的精華了。
“先把大魚骨頭拿出來，倒入魚湯，把裡面剩下的小刺挑出來，然後把公尺飯和湯拌勻，讓每一粒公尺都包裹在湯裡。” 我兒子跟著我的示範，把公尺飯混合在一起，試了一口，用力點點頭，然後狼吞虎嚥。
除了魚湯和公尺飯，還有各種各樣的魚製品，在傳統魚菜的基礎上，湖州人對魚的熱愛到了極致，將魚肉變成魚末、魚丸、魚捲......各個品類逐漸形成了後來的湖州百魚宴。 為了慶祝冬季魚塘的豐收，魚湯、公尺飯習俗活動不僅在令湖鎮，還有南潯的地崗、德清的下竹湖等地。
Ogiko還以傳統的魚湯和公尺飯為特色，並設立了“魚文化節”，已連續舉辦10多屆。 霞珠湖的魚湯飯一直流傳至今，不再是單純的魚湯飯，而是融入村民生活的主題。
因為是水鄉，湖州的冬天格外潮濕寒冷，但正是因為是水鄉，才有了魚塘的豐收和無魚的喜悅。 所以，來湖州吃魚，就像老貪吃的蘇東坡一樣，在到湖州之前，他已經是“吳兒的縷縷細想飛，他不是先去說饕餮”。
在湖州這片福地瞥見美麗的中國，在太湖南岸讀懂內心的自我。
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本文發表於《小康》2024年12月初號。