玉公尺被譽為“最好的食物”，是我們最常見和主要的糧食作物之一。 它不僅含有豐富的纖維和人體所需的許多營養物質，而且是所有主食中最有營養和保健的，非常適合工業用途。 其加工潛力巨大，產業鏈深遠，具有多重加工增值的可能性，加工品種豐富多樣，發展玉公尺食品加工業務前景光明。 下面就為大家詳細介紹一些具體形式的玉公尺食品加工技術：
一、玉公尺麵的加工。
首先，我們將使用不發霉、不蟲蛀、無味的優質玉公尺作為原料，並精心挑選。 將分揀好的玉公尺粒在烘乾機中清洗和乾燥。 然後將加工好的玉公尺粒壓碎和碾磨，所得玉公尺粉的細度可以在60至200目之間調節，而麵粉的水分含量控制在20%左右。
二、玉公尺糊的加工。
玉公尺醬是老人和兒童的理想食品。 在此過程中，我們以150目細玉公尺粉、熟豆蛋白粉、公尺粉和胡蘿蔔粉為原料，按特定比例混合。 然後將這些成分倒入攪拌機中並充分攪拌，以確保各種成分混合均勻。 攪拌過程大約需要10分鐘，直到原料細膩均勻，無明顯結塊。 最後，將攪拌好的原料倒入原料籃中，送入微波殺菌熟化生產線進行固化處理。
3、玉公尺奶飲料加工。
為了製作玉公尺奶飲料，我們選擇60公斤玉公尺，在室溫下浸泡20小時，煮熟，過濾除去水分。 接下來加入5%的玉公尺澱粉液，研磨成乳液，用100目濾布過濾。 然後，在濾液中加入10公斤脫脂奶粉和10公斤白糖，攪拌25-30分鐘即得成品。 另一種方法是將50公斤玉公尺在熱水中煮沸1小時，濾出水，加入5%的玉公尺澱粉溶液研磨成牛奶，然後用40-70目濾布過濾。 然後加入5公斤脫脂奶粉和5公斤白砂糖，攪拌30分鐘即可完成製作。
第四，玉公尺盆的加工。
為了製作玉公尺煎餅，我們將 15 公斤玉公尺粉、7 公斤小麥粉和 3 公斤大豆蛋白粉混合，然後倒入攪拌機中。 再次新增 0將5公斤食用油和2公斤水混合均勻，一起倒入攪拌機中，將所有材料攪拌在一起，大約需要十分鐘。 然後將攪拌好的原料粉末送入著色機進行擠出成型。 成型後，將粗麵條送入乾燥切割機進行壓花和切割，形成鍋底。 最後將冷卻好的鍋底煎炸，油溫控制在180-200攝氏度，將鍋底倒入熱油中炒2-3分鐘。 煎炸後，還需要將鍋送入離心式濾油器，將表面的油去除，整個濾油過程大約需要2分鐘。 隨後，根據不同的口味需求，我們可以新增鹽、味精、孜然、辣椒等不同的調味料進行調味。