可以肯定地說，只要你喝咖啡的時間足夠長，你一定會從衣索匹亞得到至少一杯咖啡。 無論你是否喜歡衣索匹亞咖啡，你幾乎總能認出它風味水平各不相同，**而且通常價格實惠
但你可能已經注意到，除了少數經過精心挑選和栽培的特殊咖啡外，大多數衣索匹亞咖啡豆都有品種資訊，上面寫著“原生”，這到底是什麼？難道這就是衣索匹亞咖啡的迷人秘訣嗎？今天，花崎咖啡就為您一一解答
品種的原產地
衣索匹亞是咖啡的發源地，早在1萬年前就有飲用咖啡樹，隨著時間的流逝，當地的品種確實多種多樣一些研究機構認為，衣索匹亞應該有大約 10,000 個當地咖啡品種。 因為它們太多了，而且很難識別，所以它們都混合在一起，稱這些咖啡為Heriloom，衣索匹亞的本土物種。
所以你的咖啡杯裡可能有十幾種甚至幾百種。
那麼，為什麼在衣索匹亞以外的地方標記品種呢？
因為在眾多的本土品種中，有時會發現優質的咖啡豆，然後轉移到其他國家種植，所以他的品種會比較簡單。 直到20世紀以後，品種鑑定技術才逐漸成熟，我們才開始能夠從世界各地區分出不同的品種，然後人工雜交，選育出一些特殊的品種，比如抗病性強或產量較高的品種。
都是本地物種的傳家寶詞
你如何選擇衣索匹亞咖啡？
花崎咖啡建議您可以從產地、處理廠、處理方法和風味描述等方面進行選擇。
其原因是，一些知名地區可能擁有更高比例的咖啡豆和美味的品種，因此該地區的咖啡以其美味的咖啡而聞名（例如耶加雪菲產區）。
在選擇加工廠時，一家好的加工廠通常會與優秀的小農合作，他們可以提供質量始終如一的咖啡豆。 而乙個好的處理廠，在加工和採摘的控制過程中是不馬虎的（如花魁處理廠、杜鵑處理廠、布克阿貝爾）。
既然咖啡是要喝的，也可以直接從口味描述開始，直接選擇你想喝的口味。 一般來說，衣索匹亞咖啡通常具有柑橘類水果的味道和花香，但具體來說，它們也可以從熱帶水果到溫帶水果的漿果味不等。 它可能是一種優雅而精緻的白色花香，也可能是一種艷麗的玫瑰香味。 有時它有葡萄酒的香氣，有時它有濃郁的巧克力味。