進入12月，天氣寒冷，每年12月之後，就要面對一年中最難受的時候了，寒冷的冬天讓人很是絕望，清晨霧濛濛的，地面結冰，很多地方都出現了霜凍。 南方的冬天很潮濕寒冷，讓人臉紅，四肢凍傷，全身沒有力氣，食慾也很差，什麼都沒有胃口，還不如給家人嚐嚐這道家常菜——蒜蓉蘑菇炒豬肉片， 新鮮蘑菇與豬肉搭配，鮮嫩可口，營養開胃。12月，不管你有多忙，給家人多吃這道菜，營養豐富，開胃大口，可惜你不知道怎麼吃
蒜芽蘑菇炒豬肉片的食譜分析]。
配料表：買250克新鮮蘑菇（蘑菇是一種白蘑菇，色澤潔白，肉厚，鮮嫩可口，香味獨特，既可以用來煲湯，也可以和肉片一起炒），買幾根新鮮嫩蒜苗（蒜芽是蒜葉，湖北家戶種很多， 而且任何一道菜都可以當配菜，不僅能提公升口感，還能起到點綴的作用），小公尺麻辣幾塊，食用油，買優質里脊肉半斤（也可以選擇牛里脊肉，豬肉**便宜一些，肉質很嫩，肉片需要提前醃製），少許冷水， 玉公尺澱粉適量，淡抽和深抽醬油少許，蠔油一小勺，薑蒜少許，細香蔥幾根，雞精半勺等。
正確的製作順序：
1：提前買蘑菇、嫩蒜芽、豬里脊肉等配菜，小公尺椒洗淨去莖，切成幾小塊，將韭菜切成幾小塊。
2）將生薑切成細條，大蒜去皮切成蒜末，去掉嫩蒜芽的根部和黃葉，洗淨切成小塊，反覆備用。
3：將蘑菇放入容器中，加入適量的水，加入一勺鹽，將蘑菇浸泡在鹽水中，反覆擦洗，切成幾片。
4、燒開一些水，加少許鹽煮沸，倒入蘑菇焯水去除裡面的異味，使蘑菇口感更好，最後瀝乾水分。
5：反覆清洗豬里脊肉，去掉筋膜切成薄片，將豬肉片放入器皿中，加入少許蔥薑水，加入少許淡抽和深抽醬油，加入適量澱粉，加少許鹽醃製，滴入食用油鎖住營養， 並用手快速混合直至均勻。
6、提前將鍋底燒熱，加入少許食用油，待油加熱至7，滑入醃製好的肉片，將肉片大火滑動，讓肉片煎至變色。
7）鍋中加油，蔥、薑末、蒜末，倒入蘑菇片翻炒至嫩，加入1/2湯匙生抽和1/2湯匙蠔油，倒入先炸好的豬肉片。
8、煮前加入半勺雞精，加少許糖和鹽，也可以加入半勺白胡椒粉，放入一些嫩蒜葉，用刮刀翻炒幾下。
9：放在盤子裡，從鍋裡撈出來，這片蒜芽蘑菇炸豬肉片就可以吃了。
蒜芽蘑菇炒豬肉片是一道特別清爽令人滿意的菜，用新鮮的蘑菇、豬肉和蒜蓉芽做成，蒜芽聞起來特別香，肉片很嫩，蘑菇很嫩，味道絕對不錯，下一頓飯很不錯，可惜不知道怎麼吃。
網友們，大家有沒有吃過這道蒜芽蘑菇炒豬肉片？（文中圖片均來自網路）。