紅薯最重要的吃法，
它進入盤子
它將成為舌尖上無法忘記的記憶。
紅薯紅燒肉。
小時候，我總是在秋天在家裡收穫很多紅薯。 紅薯可以生吃、烤、蒸、炸紅薯片作為零食或點心。 當然，吃紅薯最重要的方法就是把它們融入菜餚中，成為舌尖上的難忘回憶。
將紅薯洗淨去皮（黃心最好），用滾刀切成兩指寬左右的小塊，將五花肉切成麻將大小的方塊，水焯水炒香去油，放入紅薯塊，炒至表面金黃後放入碗中。 將糖色翻炒，然後放入五花肉、薑片和整蒜中，翻炒均勻，使肉塊均勻塗上糖色，加一大盆水，蓋鍋蓋燉至水半乾，放入紅薯塊，繼續燉至水乾， 撒上細鹽、味精、蔥等。 紅薯吸收汁液和脂肪變得更軟更甜，而五花肉有紅薯的香味，肥而不膩，而且紅薯富含膳食纖維、鉀和鐵等對人體有益的元素，兩者是絕配。
“熱面板”。
將新鮮紅薯洗淨，將白果肉壓碎過濾，用圓鐵勺將白果肉舀起倒入長方形鋁框中，用於蒸公尺飯（一般倒一勺入框內），左右搖晃鋁框，使白色果肉均勻地覆蓋在框架底部， 然後將鋁框放入蒸鍋中。
大約三到五分鐘後，它被蒸熟並變成灰色或棕色的薄“粉末”。 趁熱將竹片的“粉皮”卷起來（事先在框架底部塗上一層食用油，使“粉皮”不會粘在框架底部），將“粉皮”鋪在砧板上，切成長約兩寸，寬約一寸的正方形， 然後放在竹匾裡晾乾，這就是家鄉人所說的“燙皮（諧音）”。
“燙皮”是老鄉人冬天的常見菜餚。 萬一遇暴風雪天氣，不方便外出菜園採菜，於是燒開半鍋水，放入少許“熱皮”，等水沸騰後再煮軟，加入鹽、味精、醬油和蔥花，就成了家常菜。 “燙皮”順滑有嚼勁，反覆咀嚼的紅薯香味夾雜著一陣陣蔥花，風味獨特。同時，“熱皮”燉白菜、燉豬肉、燉排骨或燉牛肉，都極佳美味，冬天是吃火鍋的最佳時間，在“咕嘟嘟”火鍋裡放點“辣皮”，既能為湯汁增添新鮮感，又能解膩，真是妙不可收拾。
“茶靈醬湯”。
紅薯浸泡過濾得到的沉澱物乾燥成塊狀或顆粒狀幹澱粉，是我家鄉的另一種重要食品和調味品——“小粉”。 取“小粉”適量，搗碎成粉狀，加入打好的雞蛋混合物中，將蛋餅放入油鍋中煎炸，光滑酥脆，蓬鬆柔軟。 取一些“小粉”，搗碎後加入適量水製成白汁，待鍋內水沸騰時，沿鍋邊水面慢慢將碗中的白汁倒入水中，同時用筷子順時針方向不斷攪拌。 
倒入白汁後，倒入一小半碗打好的雞蛋混合物，邊倒邊用筷子不斷攪拌，再加入切碎的瘦肉、豬肝、炸豆腐泡芙等物質。 當鍋再次沸騰時，撒上細鹽、味精、蔥花、胡椒粉，獨特的家鄉美食“茶嶺醬湯”就做好了。
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作者：劉念貴 主播：李雲聰 編輯：倪楊金子 設計：崔鵬佳 策劃：王彥 優雅 製片人：王彥
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