土豆紅燒是一道非常經典的家常菜。 以下是土豆紅燒肉的詳細步驟和配料。
材料：五花肉500克。
500克土豆。
生薑、蔥、大蒜調味。
山楠、八角、草果、月桂葉、花椒、乾辣椒適量。
淡醬油、深醬油、蠔油、鹽、料酒、糖調味。
如果覺得麻煩，可以直接購買紅燒肉包或醬汁。
步驟：1準備好食材，將五花肉切成方塊，土豆去皮切成大小差不多的小塊，生薑切片，將大蒜壓平，蔥切成段，蔥切成切碎的蔥，以備後用。
2.根據個人喜好準備適量的香料，如蔥、姜、大蒜。 需要的調料如圖所示，各適量即可使用，不要過多，否則會影響口感。
3.在熱鍋中加入少許油，將香料炒香（由於五花肉本身油較多，因此油可以適當減少）。
4.接下來，將五花肉從鍋中取出，翻炒至表面略微燒焦，油流出。 加入少量料酒去除異味，待用。
5.用鍋裡剩下的油煎糖。 這一步對於讓紅燒肉呈現鮮紅色非常關鍵，但也很容易出錯。 切記使用小火，否則容易糊化，產生苦味。 加入適量的糖，待糖完全融化，開始變色起泡時，迅速將肉倒回鍋中。
6.不斷翻炒，使肉均勻變成褐色。
7.加入適量的淡抽（主要用於調味）、少量的深色醬油（主要用於調色，不要過多，否則顏色會變黑）和蠔油（增強新鮮度，不味精），繼續翻炒。
8.翻炒至幾乎煮熟，然後加入沸水，沸水不應超過肉。 最好用開水，冷水會使肉變緊，不易燉軟糯。
9.此時，您可以品嚐味道，如果不夠鹹，則可以適量加入鹽，然後用小火燉煮。
10.將肉轉移到砂鍋中，繼續燉煮。 你可以加入土豆，燉至變軟。 如果你想讓土豆的形狀更好，你也可以在最後 10 分鐘左右新增它們。
11.燉乙個多小時，直到肉腐爛香味。
12.取下蓋子，用大火來減少果汁，你就完成了。 一定要在最後攪拌它，以防止它粘連。
13.撒上切碎的蔥，以獲得更誘人的香氣。
14.至此，一道香噴噴的軟土豆紅燒肉就完成了。
提示：1煎糖時一定要用小火。
2.加水時使用沸水。
3.香料的使用很重要，但不能過量。 可以嚐到一半，如果香料的味道太濃，可以挑出來扔掉，不用燉到最後。 秋冬入住挑戰 以上就是製作土豆紅燒肉所需的詳細步驟和配料。 希望它有所幫助。