用於風沙固定的生薑

菊芋，學名向日葵，是菊科菊科菊屬向日葵屬的一年生草本植物，有時能過冬。 它原產於北美，在17世紀被引入歐洲，後來被引入其他地區。 菊芋又名魔鬼姜、辛奇蔬菜、盤強、洋薊、水菊芋、地菊芋等，因為花形酷似菊花，又有塊莖可吃，所以叫菊芋。

菊芋可以達到3公尺高，其根莖像馬鈴薯一樣肥大，面板粗糙，顏色為淺黃色或淺紫色，富含菊粉，菊粉不被人體吸收，因此適合糖尿病患者食用。 莖直立，葉大，心形或卵形，先端尖，基部心形，邊緣粗鋸齒。 花是黃色的，向日葵形，花瓣是寬卵形的。 芽和種子都可以繁殖。

菊芋在中國北方廣泛種植，在中國南方的種植程度較小。 菊芋可以生吃，酥脆可口，有特殊的香味;烹飪食物的味道與芋頭有些相似，比芋頭更甜。 還可以釀造葡萄酒，酒醇厚甜美，營養豐富，具有一定的藥用價值。 菊芋的塊莖富含菊粉，不會對人體產生能量，在體內可分解成低聚果糖，是糖尿病患者的理想食物。 菊芋塊莖還含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C和草酸，具有很高的藥用價值。

此外，菊芋還具有良好的生態功能，其旺盛的生長使其在沙化地治理、水土流失防治、重金屬汙染土壤修復等方面具有較高的應用價值。 對於第一產業，菊芋秸稈和葉子可作為優質牧草，提高牲畜的肉質和品質。