營養豐富的珍珠捲心菜

樹花椰菜：真菌類野生植物，又稱珍珠花椰菜、蝴蝶。 是我國罕見的食用灌木和稀有經濟植物，不含任何化學物質的天然食品，享有“素食王”的美譽，是一種粗蛋白含量為24的純天然綠色食品4%，富含硒。 味道鮮嫩，煮、炸、涼拌，茶可飲用，常吃可降血脂、冠心病及女性產後瘀血不乾淨，有乾咳、肝腎、防癌健身等功效。

分布區域：雲南省振壩縣、陝西湘寧縣、薊縣、習縣等地。

每年5月到10月，只要有樹的地方都可以採摘樹花椰菜，當地人吃這個榮耀的歷史也相當悠久，明代聖醫李世珍的《本草綱目》也被記載。

食用：珍珠捲心菜的嫩花採摘後，一般用溫水浸泡20分鐘以上，過濾後晾乾，即成乾菜。 食用時，用溫水浸泡，然後用清水沖洗，與肉一起炒，如用臘肉蒸，口感更好。 具有柔軟、香味、耐食性等特點。 也可以直接做成紅燒肉或珍珠白菜蒸豬肉。

禁忌症：珍珠花椰菜是冷的，所以不能用冷胃吃。

珍珠花椰菜的生產已有100多年的歷史，正是在革命期間才真正聞名遐邇。 2024年11月黃麻起義和大革命失敗後，紅軍撤退到山區，那裡沒有多少食物可吃，只有少量的紅薯來滿足飢餓。 後來戰士們發現了一株小灌木植物，數量龐大，上面有很多嫩葉。 起初，他們不知道能不能吃，所以冬天吃樹枝和樹葉，春天他們試著摘樹上的花吃，吃了一會兒後，他們發現這種花不僅無毒，而且味道也不錯，紅軍士兵吃完後渾身是勁， 然後他們投身於英勇殺戮的戰鬥中，從此，這朵花椰菜就在這裡聞名遐邇。後來，紅軍稱這種花珍珠為白菜。