北方的冬天，蔬菜品種有限，但大白菜它是一種貨架穩定且價格低廉的選擇。 無論哪種方式農村或者城市，大白菜是冬天的主角。 我在農村在我的家鄉，我總能看到一些塑料棚裡裝滿了它們大白菜它們生長在地下，可以隨時採摘，而不必擔心凍害。 俗話說，“百菜不如菜”。白菜大白菜它是冬季餐桌上最常見的葉菜。即使不是在家裡種植的大白菜，人們也會囤積數百斤，以便隨時食用。 但是，在購買時大白菜你知道如何區分他們的品質嗎？外表看起來不錯，但是白菜心臟可能已經腐爛了，有點白菜味道也不夠好。 其實，挑大白菜也有技巧。 今天想和大家分享乙個簡單的方法——“2看1捏”，這樣就可以買到新鮮結實的大白菜味道特別好。
在購買中大白菜，首先要注意顏色。 好大白菜它應該是白色的和多葉的，而不是通體淡黃色。 黃白色大白菜它通常種植在溫室中，陽光照射較少，水分含量較高，口感更差。 而白菜骨頭應該是白色的，葉子應該是綠色的，像這樣大白菜最好的味道。
擴充套件：招標大白菜Bang 顯示出正增長的跡象，並符合良好增長的標準。 鮮綠有光澤的葉子意味著葉菜中豐富的營養成分已經充分積累。 因此，請選擇顏色鮮豔的一款大白菜它可以保證良好的口感並獲得更多的營養價值。
白菜根系也是判斷其新鮮度的重要參考指標。 您可以選擇具有更多根的根白菜，更有利於儲存。 如果根部不新鮮，或者有腐爛的跡象，請謹慎購買。 如果你打算在當天吃它，像這樣白菜它也許可以應付它，但它不適合長期儲存。
擴充套件：白菜根部與土壤緊密接觸，易受外界環境的影響。 因此，在選擇時要注意根的狀態。 堅硬、潮濕的根通常是新鮮的標誌，而乾燥或腐爛的根部則表明白菜新鮮度已經喪失。
摘白菜，捏住它白菜牢固度也很重要。 最好的大白菜它既不是空心的，也不是太硬的。 太鬆白菜心臟表示心臟不夠緊繃，像這樣白菜它在存放時很容易分解。 而且太難了白菜可能基因突變或者品種，嘗起來不脆。 因此，在揀選時大白菜，選擇一定的靈活性白菜這是最好的選擇。 這種大白菜口感酥脆嫩滑，更是油炸到底美味美味。
擴充套件：新鮮大白菜它有乙個緊密的葉子結構，沒有空隙或昆蟲腐爛的跡象。 它們感覺堅硬而有彈性，捏合時既不感覺空心也不感覺過緊。 這個緊白菜水分豐富，烹飪時更容易保持原有的酥脆質地。
了解如何選擇大白菜讓我分享一下如何儲存它大白菜。新鮮大白菜可以放在外面晾曬一天，去除腐爛的葉子，然後存放在陰涼乾燥的地方。 每三天檢查一次腐爛的跡象。 經過這樣的處理，大白菜基本上，它可以毫無問題地儲存乙個月。 如果要將其存放更長的時間，則需要使用酒精。 先去掉爛葉，再換大白菜根部塗上濃烈的酒，然後用舊報紙包裹，置於陰涼通風處。 經過這樣的治療，大白菜它可以儲存 2 到 3 個月。
擴充套件：可以擴充套件正確的儲存方法白菜公司的保質期。 大白菜蔬菜它體積大，水分豐富。 為了保持其新鮮度，最好將其儲存在通風良好的地方，避免陽光直射。 另外，請定期檢查白菜如果有腐爛的跡象，及時處理可以避免爛葉影響整體口感。
大白菜作為主要的冬季蔬菜其中之一，它不僅貨架穩定，而且價格相對便宜。 但是，選擇白菜有一些細節需要注意，例如顏色、根部和硬度。 好白菜它應該是白色的，多葉的，有新鮮的根，它既不鬆散也不太難捏。 此外，妥善存放大白菜這也是為了保持其新鮮度危急。晾乾，去除腐爛的葉子，然後將它們放在陰涼乾燥的地方可以延長保質期。 如果需要長期存放，可以用白酒處理。
大白菜作為冬天時令蔬菜，是北方家庭餐桌上最常見的食材之一。 通過學習本文中的“2 看 1 捏”方法，我掌握了如何挑選新鮮美味之大白菜。首先，選擇顏色鮮豔的白菜，白葉綠的品質最好。 二、觀察白菜根的根，選擇新鮮的根，沒有腐爛的跡象白菜。最後，我還學會了如何儲存它大白菜以延長其保質期。 會很新鮮大白菜乾燥後去除腐爛的葉子，將它們存放在陰涼乾燥的地方，每三天檢查一次是否腐爛。 如果要儲存更長的時間，可以使用酒精處理，用高酒塗抹根部，用舊報紙包裹並放置在通風處。
最後，我分享了我最喜歡的乙個大白菜準備 - 酸和辣大白菜。將白菜撕洗後，將葉子和菸槍分開加工，將菸槍切成薄片。 將大蒜切成蒜末，將乾辣椒切成小塊。 提前混合醬汁，包括鹽、淡醬油、香醋和水澱粉。 在平底鍋中加熱油，炒蒜末和乾辣椒，然後加入白菜翻炒至破碎，然後加入白菜葉子和調味醬汁，攪拌均勻即可食用。 這道菜又酸又辣大白菜既開胃又吃，非常美味
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