大家好，木耳營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素，還有鈣、鐵、磷等營養成分，口感酥脆可口，平時油炸食用，拌吃，涮涮鍋，都很好吃，尤其是現在人們越來越能活下去，越來越健康，所以木耳會經常出現在我們的餐桌上。
木耳不僅好吃，還被一些上了年紀的朋友稱為“人體的清道夫”，同時抽菸的朋友也稱它為“清肺小專家”，其實這些常說吃木耳對身體有好處，其實真的很好， 而且吃木耳對身體的好處確實非常多，但是有很多朋友平時買木耳，都會有一些問題，比如買回來的木耳味道不好，甚至有時候買的木耳會有刺鼻的氣味。當這些問題出現時，就說明我們買的木耳不好，可能是劣質木耳，那麼今天就來聊聊如何買到質量好的木耳呢？一起來看看吧！
購買木耳時，要記住，這“4種”木耳不是免費贈送的，質量差，營養低下
1.正面和背面均為黑木耳
在購買木耳的時候，有的木耳正反面都是黑色的，也有人認為木耳本身是黑色的，正反面都是黑色的！這種木耳很好，所以我買了它，但我不知道這不是原因，因為如果是優質木耳，它是捲曲的，它的內部是黑色的，它的轉是灰色的，這其實是真菌本身的顏色。
如果在購買木耳的時候，它的正面和背面都是黑色的，那就說明這種木耳可能是商家用染料噴的，這種木耳不僅沒有營養，而且對身體也不好，所以如果正面和背面都是黑木耳，就算是白色的，我們也不能要求！
2.真菌不易折斷
眾所周知，在購買木耳時，如果木耳非常完整，其價格就比較高，如果木耳壞了，木耳就會便宜一些。 木耳會破碎的原因，其實有很多原因，有的是在運輸途中破碎的，有的是在挑選木耳的時候，把壞木耳挑出來，可以看出，如果木耳儲存完好，它冒出來的真菌也是完整的，所以它的**會很高。
這也說明了乙個問題，就是質量較高的木耳，在你買的手裡，如果用手掰，很容易掰，如果掰，就不容易掰，說明木耳的質量可能不高。
3.真菌收縮成捲
木耳的成品需要烘乾或烘乾的過程，在這個過程中，真菌可能會產生輕微的捲曲，但要注意的是，如果木耳已經捲成卷，那就不能要了，這是怎麼回事？因為真菌乾燥或乾燥需要時間，如果在這個過程中真菌放置不均勻，或者太多太厚，可能會受熱不均勻，從而導致真菌縮成卷，換句話說，真菌可能是由於乾燥或乾燥不良造成的。
4.有異味的真菌
不知道買木耳的時候會不會用鼻子聞到，一般質量好的木耳它沒有特別的氣味，你可能會聞到一股香味，但是如果是普通的木耳，聞到的時候，可能會有一股鋸末的味道，最後一種是劣質的木耳，聞到的時候，可能是酸味， 甚至有硫磺味，這種真菌建議你少買。
因此，有時候在購買木耳的時候，我們不僅要看價格，還要看木耳的質量，必要時聞一聞它的味道，這樣才能買到好的木耳。
另外，洪陽又說了幾句話，就是在泡木耳的時候，放一勺糖，倒入溫水，然後在泡過的木耳盆上扣上蓋子，這樣可以快速泡好木耳，而且木耳已經過了24小時，建議大家不要吃， 木耳長期使用容易產生細菌，吃起來對身體不好，好了，今天就分享一下，再見！