牛腩怎麼燉才好吃？家常菜好吃好吃，超級好吃！

土豆牛腩是一道中式家常菜，深受許多人的喜愛，尤其是在寒冷的冬季，它帶來溫暖和滿足感。 它主要由牛腩和土豆製成，輔以多種調味品和蔬菜，口感豐富，營養均衡。

下面是一種常見做法：

配料表：牛腩、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、姜、蒜、料酒、生抽、深抽、食鹽、白砂糖、八角、肉桂、月桂葉、乾辣椒、花椒。

步驟：

將牛腩切成小塊，在水中浸泡10分鐘以去除血液。

將土豆、胡蘿蔔和洋蔥切成不同的小塊，將生薑切成薄片，將大蒜切碎。

將牛腩塊放入冷水中，加入薑片、蔥和料酒，大火煮沸，撇去泡沫，煮3分鐘，撈出備用。

將油倒入鍋中，當油溫為60%熱時，加入八角、桂皮、月桂葉、乾辣椒、川花椒翻炒香。

加入牛腩翻炒，加入淡抽、深抽、料酒、白糖、鹽，繼續翻炒至褐色。

倒入適量開水，水量不超過牛腩，大火煮沸，轉小火燉50分鐘。

50分鐘後，加入土豆和胡蘿蔔塊，繼續燉10分鐘，直到土豆熟透。

最後，用大火減少汁液，不要把湯收集得太乾，撒上切碎的蔥。

土豆牛腩的烹調過程可以根據個人喜好進行調整，有的用電飯煲或高壓鍋來縮短烹飪時間，有的則喜歡用慢火砂鍋燉煮，以保留食材的原汁原味。 煮熟後土豆燉牛腩湯汁濃郁，肉酥脆，土豆軟糯，可以作為公尺飯或義大利面的澆頭，非常好吃。