導語：現在天氣逐漸轉涼，是吃肉最好的季節，但是多吃肉容易著火，不利於消化。 因此，建議大家在冬天多吃素菜，尤其是這5種“刮菜”，不僅營養豐富，而且保濕通便。 試試下面的食譜！
蠔油萵苣的製作非常簡單。 首先，將生菜洗淨切成薄片。 然後將大蒜切碎，切成蒜末。 然後在鍋中燒開水，加入少許鹽，將萵苣焯水，煮沸約半分鐘，取出，放在盤子裡。 在單獨的平底鍋中加熱一些油，用蒜末炒香，然後加入淡醬油和蠔油，攪拌均勻。 最後，加入少許澱粉水變稠，煮至濃稠，將湯倒在萵苣上。 這道菜不僅美味，而且還富含維生素 C 和纖維等營養物質，可促進消化和瀉藥。
蒸金針菇配粉絲是一道營養豐富的素食菜餚。 首先，將粉絲浸泡在溫水中十分鐘，然後切成小塊。 然後去掉金針菇的根部，洗淨瀝乾。 然後將粉絲鋪在盤子上，上面放上火腿腸和金針菇。 接下來，在空碗中加入蒜末，加入熱油以帶出香氣，然後加入淡醬油、糖和蠔油攪拌均勻。 最後，將蒜蓉汁倒在金針菇上，放入蒸鍋中蒸10分鐘，撒上切碎的蔥，然後倒入熱油。 這道菜味道鮮美，營養豐富，尤其是金針菇，富含蛋白質和B族維生素，粉絲富含纖維，有助於滋潤腸道。
芹菜與核桃仁混合，不僅味道鮮美，而且營養豐富。 首先將芹菜切成小塊，將胡蘿蔔切成細條。 然後將大蒜搗碎成泥。 然後將搗碎的大蒜放入碗中，加入公尺醋、淡醬油、鹽和糖，攪拌均勻製成醬汁。 在單獨的鍋中加水，煮沸，加入少許鹽，將芹菜和胡蘿蔔焯水兩分鐘，直到芹菜變軟並取出。 用冷水沖洗並瀝乾。 核桃仁可以在使用前烤製，也可以在沸水中浸泡一段時間並去皮。 最後，將醬汁倒在芹菜和胡蘿蔔上，加入核桃攪拌均勻，然後放在盤子裡食用。 芹菜富含纖維和維生素，有助於消化和瀉藥，而核桃則富含蛋白質和健康脂肪。
秋葵炸木耳是一道清爽的素食菜餚。 首先，提前將真菌浸泡並清洗乾淨，去除根部並將其切成中等大小的塊。 然後將秋葵清洗乾淨，並斜切成段。 將蔥切碎，放在一邊。 接下來，鍋中加水，煮沸後加入木耳，煮兩分鐘，撈出瀝乾。 然後在另乙個平底鍋中加熱一些油，用切碎的蔥炒香，然後加入秋葵和木耳炒。 最後加入適量的鹽和淡抽，快速翻炒幾下，然後從鍋中取出。 這道菜清爽，秋葵富含維生素C和纖維，木耳富含蛋白質和微量元素，有助於促進消化和通便。
白蘿蔔絲炒雞蛋是一道簡單而美味的素食菜餚。 首先，將白蘿蔔去皮，洗淨，切成細條。 然後將雞蛋打入碗中，攪拌一旁。 準備切碎的蔥和切碎的小公尺辣椒。 接下來，在平底鍋中加熱油，倒入雞蛋並將它們炒成小塊，然後放在一邊。 再次燒油，加入白蘿蔔絲翻炒至變軟，再倒入雞蛋翻炒均勻。 最後加入適量的鹽和雞精繼續炒好，最後加入蔥花和小公尺花椒碎，從鍋中取出。 這道菜很好吃，白蘿蔔富含維生素C和纖維，有助於消化和通便，雞蛋富含蛋白質和維生素，營養豐富。
總結：這5種“刮油菜”不僅製作簡單易行，而且營養豐富，具有促進消化、潤腸的功效。 冬天多嘗試一下，與其不吃肉吃素，不如保持身體健康，享受美食的同時也要注意均衡飲食。 試一試吧！