魚營養豐富，它屬於白肉，含有豐富的蛋白質和維生素，能為人體提供必要和充足的營養。 魚味獨特，鮮嫩可口，比豬肉、牛羊肉更嫩，深受男女老少的喜愛。
魚的製作方法有很多種，比如魚湯、燉魚、炸魚、炸魚等，每一種都很好吃。 其中，燉魚在冬季比較受歡迎。
今天我花了60塊錢從菜市場買了一條草魚。 賣魚人很親切，主動幫我做了初步處理，去除了魚的鰓、鱗片、內臟。
回家後，我們首先要把魚清洗乾淨，用刀刮表面，去除魚身上的粘液**，胃裡的黑膜也要清洗乾淨。 他的魚腥味很濃，尤其是淡水魚胃裡的黑膜，會帶來濃烈的泥土味。
除了胃裡的黑膜外，魚骨頭旁邊的魚骨頭上的血也要去除，然後到魚頭，魚頭裡會有很髒很腥的魚牙。 用刀或剪刀將其剪掉。 完成所有處理後，將水控制乾燥並放在砧板上。 在距離魚頭和魚尾一厘公尺處做乙個小切口。 你可以看到頭部下方一厘公尺處有乙個小白點。 乙隻手握住它，輕輕地把它拉出來，另乙隻手輕輕地拍打魚。
這條白線叫魚線，味道會有點腥。 取出後味道更鮮美。 準備好後，我們會把魚放在一邊。 很多炸魚需要提前醃製，但是在煮魚的時候就沒有必要醃製了，因為在醃製魚的時候，鹽分會慢慢滲透到魚里，也會使魚變得又硬又鈍。 加工好的魚會放在砧板上，然後我們會把所有的鰭都切掉，稍後再回來。
用刀把魚的大骨頭切碎，也就是魚的背，三厘公尺左右，這樣魚的大骨頭就可以全部分割開來，但要和肚子裡的肉連線起來，這樣一來方便提公升口感，二來方便我們放進鍋裡燉。
將加工好的魚放在一邊，再準備一點五花肉。 燉淡水魚時，一定要加點五花肉，最好是增肥。 這樣既能掩蓋淡水魚的泥土味，又能使魚更香。 將五花肉切成稍厚的塊放在一邊，準備一大塊豆腐，將豆腐切成稍大的塊。 通常我們喜歡在燉魚時煎豆腐。 這是為了防止豆腐在燉煮過程中破裂，但是炸豆腐吸收湯汁和釋放豆腐風味的能力會減弱，所以我們今天直接放新鮮豆腐，不要炒。
然後是時候準備調味料了。 調味料很簡單。 蔥、姜、蒜各2勺，生抽2勺，黑醬油2勺，公尺醋2勺，蠔油1勺，乾辣椒5個。 再準備一片月桂葉。 一切準備就緒後，讓我們將鍋中的油煮沸。 多一點油。 當油加熱到百分之六七時，將魚提起，在魚的表面輕輕拍打少許玉公尺澱粉，然後首尾相連，彎曲成一圈，放入鍋中，翻到另一邊再炒。 之所以能把魚的大骨頭切掉，是為了讓它在鍋裡彎成一圈，以便更好地處理。
將兩面的面板煎至金黃色。 炒好後，先把魚撈出來，倒出鍋裡的油，把鍋刷乾淨，再放一點基礎油，炒五花肉，炒肉油，加入全部調味料，炒醬油、淡抽、黑醬油、醋、蠔油。
所有加起來的水大約是一公升。 將切好的豆腐放在魚旁邊，和魚一起燉。 俗話說，一萬個豆腐，萬個水煮魚，魚豆腐混合在一起，不僅營養均衡，而且更香。 這兩種成分燉的時間越長越好。 轉中火燉約半小時，加入鹽2克，糖2克，然後用大火濃成湯。
這種燉魚的方法，是中國北方非常經典的燉魚方法。 獨特的特點是裡面五花肉的組合。 燉魚有三種，蔥、姜、蒜、公尺醋、五花肉，一定要放進去。 燉魚的三種型別是花椒、八角、味精和八角。 雖然它們具有去除異味和增加風味的作用，但它們會掩蓋魚的鮮味，使味精的味道變差。 喜歡吃燉魚的朋友可以試試這個方法。 無論是草魚、鯽魚、鰱魚還是家裡的鹹魚，清江魚都可以。
燉魚很嫩，一點也不腥。 豆腐裝滿湯汁時特別好吃。 這種湯倒在公尺飯上時聞起來不好聞。 這就是冬天吃魚的方法。 一家人坐在一起，溫暖鍋，溫暖胃和心臟。 愛吃魚的朋友一定要試試這個方法。 如果你喜歡我的文章，別忘了喜歡書籤。 感謝您的閱讀。 下次再見。