老白茶是福鼎白茶中獨一無二的存在，它以優質的白茶為基礎，經過時間的沉澱，內容變得沉穩，口感變得溫暖醇厚，最終無愧於老白茶之名。
大家都非常喜歡老白茶，在品嚐老白茶的時候，他們通常用三種方法：煮茶、泡茶和填茶。
它們之間有什麼區別？
哪種方法更能展現老白茶的高品質？
潤谷與現代白茶今天以【山岩良宇2015壽眉】為例，滿滿的乾貨，建議收藏。
將一塊梯形磚放入養生壺中，加入100ml熱水潤濕茶葉15s，然後加入500ml冷水煮至沸騰即可煲湯，可反覆煮沸飲用，建議將湯煮沸後換茶4-5次。
按照上述步驟煮沸後，即可將茶湯倒入茶杯中，隨時飲用。
泡茶法可以更充分地釋放老白茶的內質，高溫也可以刺激茶葉更深層的內質，讓茶葉愛好者品嚐到老白茶更濃郁的味道。
煮茶還可以使老白茶的茶香更加芬芳。 煮茶時，茶湯可以保持較高的溫度，不斷激發茶葉中所含的芳香物質，使茶香釋放得更快，香氣豐富多層次。
在碗中加入一塊小梯形磚（5克）。
步驟1：倒水加熱沖泡，向茶中注入水，使茶葉被壓榨拉伸，潤濕15s後將茶湯倒出。
第二步：採用“定點低倒”的方法，第一次沖泡時間控制在10-15s，第二次沖泡倒倒，第三次沖泡時間逐漸增加，分別控制在5-10s、10-15s、20-25s，也可根據自己的飲用習慣適當調整。
蓋碗沖泡比煮茶需要更長的時間才能充分啟用老白茶的內容物，因為沖泡時水溫有限，溫度不能連續公升高。
沖泡老白茶，可以更好地感受老白茶在不同狀態下的味道差異。 從第一次沖泡到最後一次沖泡，茶湯的味道在不斷變化，越來越香，越來越香。
除了味道之外，在碗裡泡茶時，茶的香氣水平更好。 白瓷碗泡湯，更能全面展現老白茶的香氣。 燙碗後，趁熱放入乾茶。 輕輕搖晃蓋碗，快速**刺激乾茶香氣，露出嘴角就能聞到並享受香味。
在沖泡2015壽眉老白茶之前，可以先用開水將茶水喚醒，然後將沸水裝滿悶鍋，蓋上蓋子等待30到40分鐘，就可以開始喝第一杯了，大約是悶鍋容積的一半，也可以再次裝滿沸水， 並在倒酒時飲用。
悶茶是一種非常方便實用的喝茶方式，特別適合外出想喝茶的人，或者空閒時間很少泡茶的辦公室群體。
悶茶可以同時放大茶葉的優缺點，而泡茶時壺內的高溫可以長時間保持，因此茶葉的內容物釋放得非常充分。
同時保留了茶葉中的大部分物質，香氣和口感豐富，悶茶不僅能激發茶湯的“醇厚甜味”，還能鎖住茶葉的“清香甜味”。
這三種釀造方法各有特點和優勢，如果要選擇其中一種，就應該根據自己的喜好進行選擇，適口性是最重要的。