有人說，兒童白菜是冬天最令人期待的蔬菜之一！但也有人說，兒童捲心菜是他們最不能接受的口味之一。 說到兒童食品，就真的不一樣了。 以四川、貴州為例，小朋友的蔬菜是他們最愛吃的蔬菜之一，即使直接倒入水中煮熟，蘸上糊辣椒蘸水，他們也覺得清爽油膩，非常好吃。
雖然兒童蔬菜存在爭議，但它們的營養價值是毋庸置疑的。 兒童蔬菜非常適合冬天，可以起到清火的作用。 此外，兒童蔬菜中含有豐富的膳食纖維、鈣、磷、鐵、硒等微量元素。 它不僅能幫助消化，促進結腸蠕動，而且在利尿、解毒方面也有輔助作用。
食物真的好吃嗎？其實主要看個人口味，就拿我們家來說，我媽每年也種菜，到了冬天，我家的餐桌上每隔三五天就會出現孩子的蔬菜，大家都覺得吃不膩。 無論是熱氣騰騰的白菜，還是香氣四溢的炒培根，都成為了寒冬的暖滋滋味。
其實很多人不喜歡吃兒童食品的主要原因是它獨特的口感，剛炸起來會有點苦。 今天，就讓我們換個吃法，麻辣酥脆，開胃酥脆，一口咬下去酥脆，保證吃不出一點苦澀等難聞的味道，一起來看看吧！
配料表：兒童捲心菜、辣椒麵。
1.這裡有8斤蔬菜，先洗淨。 這些蔬菜還是比較嫩的，不是很大，質地會比較脆。
2.洗淨後，再切成稍薄的薄片。 切菜的時候不要切得太厚，否則就不容易幹了，畢竟是冬天的陽光，還不如夏秋兩季。
3.切好後放入盆中，再加入30克鹽，攪拌均勻，醃製1晚。 醃製的時候，加鹽太多也不用擔心鹹味，以後吃的時候會被洗掉。
1.第二天，我們來看了一下，孩子們的蔬菜裡冒出了很多水。 醃製的主要目的是讓蔬菜從水中出來，這樣不僅可以加快乾燥過程，還可以去除蔬菜本身的酸澀味道。
2.先把水擠出來，再拿去曬，雖然是冬天，但是最近曬得還不錯，而且我剪得比較薄，估計三天就能曬乾。
3. 讓我們來看看，第一天。
4.第二天;第三天，可以這樣曬傷，摸起來完全沒有水分，非常清脆。
5.蔬菜晾乾，這樣更容易儲存，裝袋後綁得嚴嚴實實，只要不回潮，放一年也沒問題。
1.想吃的時候，拿出一些，加水洗掉表面的灰塵，再加溫水浸軟。
2.然後擠出水再吃，不管是冷的還是炒的，都很香。
3.如果涼了，再把乾菜晾乾，再倒入盆裡醃製，再加入粗辣椒麵、細辣椒粉、孜然粉、雞精、糖、辣椒碎，建議自己嚐嚐鹹味，如果夠鹹就不用加鹽了，我沒加， 切碎的辣椒是鹹的，然後蔬菜用鹽醃製，所以味道剛剛好。
4.然後攪拌均勻，顏色紅潤濕潤，真的很漂亮。
5.像這樣，可以放在罐子裡，現在就可以吃了，但是味道有點生，稍微發酵半個月後，味道會更好吃，用來拌麵條、石鍋拌飯、粥很香。
1、晾乾前加鹽將蔬菜提前醃製，這樣不僅可以使烘乾更快，還可以去除蔬菜本身的一些“難聞”味道。
2、冬天要晾曬蔬菜，提前看天氣是前提條件，尤其是蔬菜，一定要聯絡幾個大太陽。
3.比起炒菜，其實我更喜歡醃製辣椒麵的味道，和芥末差不多，真的超級辣又脆，是必須要吃的，沒有你不喜歡聞的兒童蔬菜的味道。
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