一位粉絲問道。 常州菜的“頂流”是什麼？
要是想讓張（貪吃）小布說出來。
雞、鴨和魚都逃不掉......
熱衷於吃飯的常州人的胃。
今天呢。 小布想帶大家吃乙個。
新鮮到足以讓你的眉毛消失。
鰻魚絲麵，來了。
一碗麵條。 這並不容易說。
將是豐滿的黃鰻魚。
粥皮、切塊、去骨、油炸。
在鍋中煮沸，直到沖泡出濃稠的白湯。
下面是麵條。
相干。 它的原始製作方式。
其結果是獨特的美味。
常州發布“常州美食”。特別策劃，第三期將帶你尋找新鮮香噴噴的鰻魚絲麵。
在江南美食之都常州。
新北市蒙河鎮的鰻魚絲麵很有名。
如果你問當地人哪乙個好吃。
謝公陽和八金麵館的聲音很大。
“謝公陽”是老闆的名字。
這對夫婦經營著一家小店面。
鰻魚絲麵三十五年。
孟河的鰻魚絲麵。
它由切碎的鰻魚製成。
義大利面作為混合物或湯。
分為鰻魚紅面和鰻魚紅湯麵。
鰻魚絲白湯麵有三種。
不管是什麼樣的鰻魚絲麵。
關鍵步驟是鰻魚絲的生產。
鰻魚在沸水中焯水。
取出鰻魚，在平底鍋中煎炸。
油炸鰻魚絲不僅易於儲存。
它可以燉很長時間。
確保肉質不散。
炸鰻魚絲。
酥脆可口。 煮鰻魚湯。
味道清新濃郁。 一碗美味的鰻魚面。
它需要與胡椒歐芹一起食用。
風味和口感更好。
來店裡的老顧客只是坐下。
跟你好吃什麼。
老闆心裡有乙個數字。
絡繹不絕的客人。
這是對品味的最好肯定。
很多人來這裡。
從常州市，甚至上海、鎮江等地。
快來試試吧。 
這濃縮了常州的美味佳餚。
世界上有烟花的麵館。
它到底有多受歡迎？
讓我們這樣說吧。 黃鰻每天用80斤。
它只在早上開放半天。
將售出300多碗麵條。
除了謝公陽麵館，蒙河還有很多做鰻魚面的老店，比如“邵七亮麵館”、“八金麵館”、“老孟城麵館”等等，都是傳統的老口味。 2024年，蒙和鰻魚絲麵製作技藝入選第五批常州市非物質文化遺產名錄。
因為一碗麵條。
愛上一座城市。
常州的這個城市有著悠久的歷史。
乙個人們聚集在一起的城市。
有很多普通的味道。
無論時間過得多麼快，它總能到達人們的心中。
你最喜歡的常州菜是什麼？
歡迎留言與我們互動
下一期吃什麼。
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編輯：唐青 攝影：潘立霞 藝術家：潘玉迪。
*：唐青、劉思遠、楊天新。
*轉載請註明**：常州發行。
**：changzhoufabu2015）