巴朗魚幹是一種酥脆芬芳的菜餚,不僅可以作為零食食用,還可以與公尺飯或義大利面一起食用。 下面就為大家詳細介紹製作巴朗魚幹的關鍵步驟和技巧:
1.製備:
選擇新鮮的巴朗魚,並確保魚完好無損。
魚洗淨後,用刀沿著身體兩側的骨頭切開身體。
2.酸洗步驟:
將適量的鹽和料酒均勻塗抹在魚體兩側,醃製20-30分鐘,讓魚吸收味道。
3.乾法加工:
將醃製好的巴朗魚掛在通風處晾乾,讓魚表面乾燥。
4.油炸和調味:
將適量的油倒入鍋中,加熱至70%熱。
將干巴朗魚在熱油中煎至兩面金黃色,魚體酥脆。
將巴朗魚撈出,瀝乾油脂,根據個人口味撒上適量的五香粉、辣椒粉等調味料。
通過掌握正確的步驟和技術,您可以在家製作美味而簡單的巴朗魚幹。 關鍵是要把握好醃製時間,以及油炸過程的掌握。
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