彈蘆葦笙的男生，身著苗族服裝的女生，中式裝修新氣息，濃郁的酸湯香......12月10日，以貴州菜為主的融合菜餐廳“二桂河院”在北京西壩江亮相。
帶著設計感走進餐廳的大門，裡面有乙個奇妙的世界。 整個餐廳採用庭院布局，半開放式廚房和配餐室可以讓食客清晰地看到廚房，客人可以去水產區挑選食材，商品展區還陳列著各種貴州農產品。 6間包房、5間星空房、中庭小桌、獨具特色的貴州長桌，可滿足不同顧客的用餐需求。 餐廳獨具特色的“三和”文化，即“食、人、物和諧”，融入新中式裝修的細節中，猶如一幅平衡傳統與時尚的水墨畫。
餐廳內部已經座無虛席，來到餐廳的食客絡繹不絕。 “我們住在附近，我們在裝修時注意到了它，今天我們來嘗試一下，趕上正式開業。 胡女士一邊喝著酸湯一邊稱讚菜品的新鮮度，“我家附近確實缺少這樣的吃魚的地方，以後還會經常來。 ”
我們的菜品以貴州菜為主，以生態菜為主，以鮮、香、酸、辣豐富酸湯系列，還將川菜、湘菜、雲南菜等特色菜品融入選單。 餐廳老闆劉強告訴記者，西南山區隱藏著許多美食，值得更多人品嚐，這也是他經營這家餐廳的理念。
2024年，劉強辭去藝術餐廳“三貴州人”主廚一職，創立了“二貴”餐飲品牌。 “二貴”指的是兩個方面，一是永不放棄的貴州菜精神，二是對貴州菜高標準的追求。 十幾年來，“二貴”始終堅持貴州菜的品質，深受北京、貴州村民的好評。
作為土生土長的貴州人，必須趕緊去扶持北京新開的能吃酸湯魚的餐廳，沒想到能吃到這麼好的江團，真是太神奇了！江先生是土生土長的銅仁人，是個不折不扣的魚愛好者，魚一吃就引起他的思鄉之情，“和我在家鄉的味道很像”。 ”
在劉強看來，中國人自古以來就講究親情，萬事興，院子能滿足家庭和人、朋友同住的需要，院子是送情的最好場所。 通過創新“菜宴結合+庭院結合”的庭院式美食聚會形式，將西南文化與美食共生融合，構成整體統一、豐富、美麗的城市飲食文化肌理，讓擁有庭院情結的人們在這裡找到內心和美食的強烈歸屬感。
這是二桂河源的第二家分店，希望未來能為北京食客呈現更多的貴州菜，讓更多人了解貴州文化，愛上貴州菜。 劉強說。
貴州**天燕新聞記者 馬 生雲 齊云。
編輯：劉思博。
二審李傑。
三審 龐波