泡椒和雞爪是一種非常受歡迎的美味佳餚，酸辣可口，酸味鮮味令人回味無窮。以下是製作泡椒雞爪的詳細步驟：
材料準備：
雞爪：1000克。
泡椒：100克。
大蒜：10瓣。
生薑：1個。
四川花椒：1茶匙。
胡椒：調味。
鹽：調味。 糖：品嚐。
料酒：品嚐。
涼爽和白色：品嚐。
容器：1個（最好帶蓋）。
步驟：
1.雞爪加工：先將雞爪清洗乾淨，剪掉指甲，然後將雞爪從中間切碎，這樣更容易吸收味道。
2.焯紅：鍋中加入足量的水，加入幾片姜和少許料酒，將加工好的雞爪放入水中煮10-15分鐘，直至熟透。
3.冷卻：取出煮熟的雞爪，浸泡在涼沸中，瀝乾水分，備用。
4.準備調味料：將大蒜和泡椒切碎，將生薑切成薄片。 如果可以的話，你可以自己做一些辣椒水。
5.準備泡椒水：將開水倒入廣口容器中，加入蒜末、泡椒和生薑，冷卻。
6.辛奇水的製備：取一些寮國辛奇水（如果沒有，可以用一些冷開水代替），倒入盛有大蒜、泡椒和生薑的容器中，充分混合。
7.加入調味料：在辛奇水中加入適量的花椒、胡椒粉，喜歡辣的也可以加點全椒。 用鹽和糖調味。
8.浸泡：將冷卻的雞爪放入步驟7中準備好的辛奇水中，以確保雞爪可以完全被泡椒水覆蓋。
9.冷藏：用雞爪和泡椒水蓋住容器，在冰箱中浸泡一夜，讓雞爪充分吸收泡椒的味道。
10.食用：泡椒雞爪可以在冰箱中浸泡更長的時間，使其更美味。 一般建議浸泡至少4小時，如果喜歡辣的東西，可以適當延長浸泡時間。
泡椒鳳腳就是這樣完成的，這道小菜既可以當開胃菜，也可以當日常小吃，辣而不幹，酸味好吃，很適合喜歡吃辣的朋友。