95年後，她辭去了空姐的工作，做了2塊錢的麵包，日營業額3000+“ ”96年，包馬不上班，開了一家月收入14w的2元麵包店“ ......
近日，2元麵包店突然在各地走紅，聲稱投資上萬元可以“月賺10萬元”的帖子充斥著各大社交平台，激起了不少人的投資熱情。
為了達到極致的價效比，很多消費者在店裡排隊，有的甚至需要排隊乙個小時才能購買。
這些 2 美元的麵包店模型有什麼特點？你靠什麼賺錢？今天，餐飲o2o就讓我們來探尋一下其中的秘密。
近日，全國掀起了一股“2元麵包熱潮”，門店提供10多種口味的麵包，全是手工製作、新鮮出爐、外購的。 乙個麵包賣到最低2元，人均消費10元以上，非常親民。 由於口味多樣，價效比高，很多2元麵包店受到追捧，吸引了不少消費者前來購買。 而生意蒸蒸日上的2元麵包店，則被稱為一日遊可以出售超過2,000個。 1.賣2-3元麵包，推出十幾款單品，烤製製作與一般麵包店相比，最終的價效比是2元麵包店的“殺手鐧”，基本集中在2-3元。
店內主打的2元商品，如普通麵包、椰子葡萄乾麵包、黑公尺芝士麵包、奶菠蘿包等，價格均在2元左右。
除了2元麵包外，店家還將推出單價略高的產品，如25元蔓越莓芝士麵包、海苔肉鬆麵包、3元玫瑰豆沙麵包、芋頭泥肉鬆麵包等。 整體來看，不同麵包店推出的產品口味都差不多，SKU基本都在15個左右。 這些麵包不僅便宜，還喊出了低糖、低脂、低熱量等賣點。
新鮮製作、新鮮出爐和出售這也是2元麵包店的一大特色，由員工手工製作、烘烤、包裝，然後在櫃檯出售。
由於價格便宜，很多消費者前來購買，有的顧客表示“排隊太長，等了乙個多小時”“等乙個小時終於買到”......
2、專注於十多平方公尺的店型，精簡產品和人工對於走極致價效比路線的2元麵包店來說，降低成本是突破圍圈的有力武器。 門店採用小店模式，開店僅需15平公尺。 與普通麵包店相比，2元麵包店的裝修風格比較簡單，只需要投入機器裝置和原材料，加上2到3名員工，就可以養活一家店。
此外，產品線相對精簡，麵包的款式也比較簡單，不需要複雜的生產工藝，也在一定程度上降低了材料和人工成本。
由於開店成本低廉，一家2元的麵包店成為很多人創業的選擇。 3、提高複購率，擴大品類，加快2元烘焙複製“非常好吃”、“很新鮮，價效比很高”、“價效比很高”......從顧客的評價來看，不少2元麵包店已經樹立了口碑，甚至超出了不少消費者的預期。 首先，低至2元**是打動消費者的關鍵因素。 試用後，許多客戶評論說味道鮮美，物有所值，因此他們願意回購。
從實際消費來看，很多顧客進店消費，人均消費可以達到10元以上，每人手裡拿著一袋裝滿麵包的麵包。 除了提高複購率外，部分2元麵包店也開始拓展品類，如推出售價3-5元的甜甜圈、香腸包等，進一步提高顧客單價。
從分布來看，二元麵包店主要針對濟南、日照、無錫、昆明、南寧等二線城市及以下市場，主要圍繞社群、學校、美食步行街等附近布局。
在鄭州，店主說，“不是所有的麵包都是2元，有兩種麵包要2元，但是。店內麵包的**是根據食材的實際成本確定的。
你要在其他地方買二三十個，然後可能在商店裡買十個或八個，你打算在其他商店買七八個，在商店裡買三個。 ”
據了解，如果外出時遇到困難，只需要向店家報“A**”即可，張瑞也會免費提供麵包。 由於開店時間較長，張瑞月租5000**是可以接受的。
參觀了廣州的2元麵包店後，我了解到開一家2元麵包店的成本大約在6萬到7萬元，這其中包括房租、裝置和第一批原材料的成本。 在南寧，價格較低，投資約3萬元，主要原因是租金差異。
此外，與過去普通麵包店相比，2元麵包店的裝修成本較低，有些店鋪甚至不需要裝修，可以通過移動裝置和原材料進行烘乾。
廣州市海珠區一家2元麵包店郝家說，店裡基本上每天的銷售額在1000-2000元，如果保持這個水平，那麼三個月就能恢復到原來的成本。 新淼麵包店的日均銷售額也在2000元左右，退貨週期更短。
2元麵包店之所以能走紅，主要是為了抓住當下消費下滑的趨勢，迎合大眾對價效比的需求，同時也填補了低價市場的空白。
在經濟不景氣的情況下，人們開始勒緊褲腰帶，更加注重省錢。 在食品飲料消費方面，人們的投資也明顯下降，普遍開始選擇更具價效比的產品
例如，99元一杯的咖啡和奶茶，低至5%的折扣等，已成為越來越多消費者搶購的物件。
面對消費降級，不少餐飲品牌開始走經濟實惠的路線，引入新的甲板
比如海底撈推出平價子品牌“嗨老火鍋”，人均消費降至60-80元，西貝推出人均50元的賈國龍小鍋牛肉，奈雪推出“奈雪茶館”，喜茶推出“喜茶工坊”，很多產品都在10元以下。
目前，烘焙市場主力品牌的品牌不在少數，基本都在朝著高階、高品質、網紅屬性建築物的方向。 2元麵包店最大的特點是貼近人，產品接地氣，更容易被大眾接受，也適合下沉市場的發展。
靠著薄利多銷，2元麵包店能不能長紅，店裡能盈利嗎？
在網際網絡社交平台上，有很多以“便宜麵包”為關鍵詞的2元烘焙創業帖子。 其中，最熱門的帖子已經積累了超過10,000個讚和收藏，評論多達1,000條。
一家 2 美元的麵包店靠什麼賺錢？原材料能保證質量嗎？
面對質疑，店主徐崢坦言：“烘焙材料不能說是名牌，用料也比較好，比如麵包粉挑選的皇后牌，蔓越莓都是進口食材。 ”
目前，大多數網紅2元麵包店開業不到3個月它催生了兩大盈利模式：招商引資和教學收費。
其中，開店的授課時間通常在3天左右，單人一次收取學費近萬元。 有的店主直言，賣麵包“賺點小錢”，開店半個月後，就可以變成開專營店，教賺錢。
一些加盟品牌從10月下旬開始密集出現，有的老闆只學了3天習烘焙技術就成立了快招公司，急於“收割”加盟商的利益，但實際上並沒有獲得加盟備案資格。
據分析，2元麵包填補了低價烘焙市場的空白，但單品路線大、客單價低決定了它只能靠提高複購率來生存。
“日銷售額五六千元”“毛利率80%以上”的說法大多存在於2元麵包店的宣傳文案中，實際經營難度難以實現，部分學生日銷售額難以超過2000元。
一家 2 美元的麵包店可以養家餬口，但很難發財。 有投資烘焙品牌經驗的董先生認為，純主食品牌很難靠體積，吐司麵包就是乙個典型的例子。
目前，消費者越來越傾向於價效比高的產品，但他們並不是“沒腦子”接受低價，2元麵包的長期接受度有待質疑。
從投資的角度來看，2元麵包店還沒有形成真正的品牌，品牌本身也還沒有名氣耗盡，開始加盟現在，數十萬的特許經營費很有可能被“削減”，並開始“削減”低收入創業群體。
總結：
天下沒有免費的午餐，低價高利潤的背後，一定有更多的利益糾葛。 也許“收割”加盟商和傳授技術都忙著賺錢，店家能賺到的都是“硬錢”......
目前2元烘焙的經營模式仍需打磨，能否走向規模化複製，仍需時間和市場的考驗。
您如何看待 2 美元的麵包店業務？歡迎在評論區留言分享。
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