大自然是奇妙的，有些蔬菜需要在溫暖的氣候中生長，而另一些蔬菜則喜歡在寒冷的冬天生長，即使面對下雪的天氣，它們仍然可以欣喜地生長，這讓人驚嘆於它們頑強的生命力。
大家最愛吃的就是這樣的菜，元旦前後，正是荷蘭豆大量上市的季節，如果遇到它，千萬不要手軟，這道菜很難吃。
荷蘭豆營養豐富，一養胃，二消解，三瀉藥，酥脆香甜，老人小孩都非常適合食用，寒冷的冬天多吃時令蔬菜，愜意地數著九天寒天。
很多人不知道為什麼叫荷蘭豆
那是因為在清乾隆五十年，荷蘭商人把這種豆子從地中海原產地帶到我國，所以大家都稱這種豌豆為荷蘭豌豆。
但實際上，它並不是荷蘭的起源，而是荷蘭人將這種豆子帶到了中國，然後在廣東、福建、浙江等沿海地區廣泛種植，這個名字在中國逐漸流行起來。
在地中海，冬季氣溫很低，冬天經常可以看到雪，這種耐寒的荷蘭豆已經迅速適應了我國，成為當今冬季最常見的時令蔬菜之一。
製作荷蘭豆的方法有很多種，可以用來炒豬肉、炒牛肉，也可以用來炒培根、炸香腸等。
今天給大家推薦荷蘭豆炒肉的方法。
第一步，去除荷蘭豆的莖和皮，然後清洗並瀝乾以備後用。
第二步，將豬肉切成薄片，加入鹽、淡醬油和蠔油醃製備用。
第三步，將食用油放入鍋中，當油溫為5熱時，加入預先醃製好的瘦肉，加入少許大蒜，然後將豬肉和蒜蓉翻炒，使其香噴噴。
豬肉和蒜蓉炒香後，可以將豬肉和蒜蓉取出，放入碗中備用。
第四步，將瀝乾的荷蘭豆倒入鍋中翻炒，全程開大火，因為荷蘭豆很容易煮熟，如果炒得太久，荷蘭豆容易變色，不僅葉綠素流失，口感也會受到影響。
因此，在煎荷蘭豆時，一定要先瀝乾水分，然後在油溫冒煙時將荷蘭豆倒入鍋中，並快速翻炒，以防止它們變色。
第五步，將荷蘭豆炒2分鐘後，倒入剛炒好的豬肉一起炒，加少許鹽，少許蠔油，炒荷蘭豆時不需要放醬油，否則味道怪怪的，放蠔油就行了。
如果不喜歡吃蠔油，也可以不吃，只要放一點鹽，在鍋前放一點雞精和味精，趕緊出鍋，保持荷蘭豆翠綠，這個時候的味道也是最好的。
除了炒豬肉，用荷蘭豆炒培根也很好吃，將培根切成薄片，在平底鍋中炒出香脂，然後將瀝乾的荷蘭豆倒入鍋中翻炒。
當荷蘭豆炒好，微軟時，可以加入鹽、味精、蠔油調味，快速翻炒出鍋。
這樣炒的荷蘭豆清爽、酥脆嫩滑、鹹甜吃起來，老人小孩都愛吃，在寒冷的冬天，吃上一道熱氣騰騰、味道鮮美的荷蘭豆，真是太舒服了。
元旦前後，正是荷蘭豆大量上市的季節，大家都遇到了好時光，如果錯過了這個季節，荷蘭豆就不會那麼好吃了。
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