如何確定橘皮的真實年份？教你乙個實用的技巧

在廣東，橘皮被譽為“廣東三寶”之一，其重要性可見一斑。

在中藥領域，陳皮也被廣泛用於藥材、調味品、茶葉、食品等，歷代受到醫生的推崇。

柑皮性質溫潤，味苦辛辣，入肺脾經，具有補氣健脾、乾濕化痰等功效。

在中醫理論中，陳皮被認為具有良好的藥用價值，可**腹脹、少食、嘔吐腹瀉、咳嗽咳痰等症狀。

根據現代研究，陳皮貯藏年限越長，總黃酮和橙皮苷含量越高，氣味由綠色果香演變為獨特的陳年香味。

然而，並非所有的橘皮越老越好。 如果儲存不當或存放時間過長，橘皮的成分可能會發生變化，用藥的安全性無法保證。

因此，普通人不必盲目追求年齡過高的橘皮，選擇年齡適中的橘皮。

那麼，如何判斷橘皮的年齡呢？以下是一些方法：

看顏色

短陳皮內表面為淡白色或黃白色，高年陳皮內表面呈淺褐色（逐年加深），剛毛外表面明顯棕褐色。

聞到氣味

低年份陳皮有清新的果香，中陳陳皮香，高陳陳皮也有醇厚的藥香。 煙燻、烘乾、染色、老化的味道往往太濃，沒有天然香味。

刮擦外皮

用指甲刮桔皮的面板會顯示出閃亮的光澤，短年時光澤略多，年長時光澤略少。

浸泡在水中

下年浸泡在水中的橘皮呈藍黃色，甚至呈青色;浸泡在高年水裡的橘皮呈黃紅色，甚至紅色，顏色透明。

感受質感

年齡越短，質地越軟，橘皮越厚;長時間摸起來又硬又輕，很容易折斷。

此外，我們還可以根據自己的口味偏好、茶質等因素來選擇適合自己的橘皮。

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